Enemmän kasviksia

Ruokajuttuja toivottiin yhdessä vaiheessa hurjasti ja viime aikoina en ihan juurikaan ole niitä ehtinyt tekemään eilistä hampparijuttua lukuunottamatta. Tässäpä kuitenkin taas ruokapölinää!

Kerroinkin lyhyesti ”kevennyskuuristani”, jonka myötä on nyt imetyksen loputtua tarkoitus lisätä ruokavalioon enemmän kasviksia. Pyrin ehdottomasti suosimaan tuoreita kasviksia, suuntaan pakastehyllylle yleensä ihan viimeisenä vaihtoehtona. Jostain syystä vetiset pakastevihannekset ällöttää, mutta myönnän kyllä joskus ostavani niitäkin, jos haluaa päästä erityisen halvalla vaikkapa wokin tai vihreiden papujen suhteen, silloinhan semmoinen valmis wokkisekoitus nyt on äärimmäisen helppo. Ja halpa.

Onhan se kylmä totuus, että tuoreet kasvikset maksavat loppupeleissä yllättävän paljon, varsinkin jos haluaa niitä mahdollisimman monipuolisesti syödä. Perus salaatinlehti-tomaatti-kurkku-porkkana-tekniikalla nyt voi vielä päästä edullisesti, mutta sitten kun alkaa poimimaan ostoskoriin sitä lehtikaalia, ituja, paprikoita, niin johan pomppaa hinta yhdelle illalliselle.

Saatankin siis lounaaksi väkertää vaikka simppelin quinoasalaatin tomaatin, kurkun ja lehtikaalihötön kanssa, sekaan voi kätsysti heittää mukaan vaikka jämiä oliiveista tai fetasta. Ehdoton lempparini on lehtikaali ihan jo monipuolisuudenkin vuoksi! Se on superhyvää niin salaateissa, paistettuna, kuin tietysti myös supernamien lehtikaalisipsien muodossa. Olenkin pyrkinyt ostamaan aina kaappiin perus-salaattisettien lisäksi myös aina lehtikaalia 🙂

Noista So fine-tofukuutioista postailin joskus Snapiin ja niitä ostetaan usein. Tuommoinen rasia maksaa noin 2e ja löytyy ihan esimerkiksi Alepoista. Melko edullinen ja helppo proteiininlähde esimerkiksi nyt niihin wokeihin tai tämmöisiin muihin sekalaisiin kasvisruokiin! Tämän kuvien kasvishötön maustoin Urtekramin Provencen yrtit-mausteseoksella ja chili-oliiviöljyllä. (saatu)

Mulla on myös tullut kamala himo herkkusieniin! Outoa kyllä, ettei juuri tässä ruoassa ollut niitä mukana, yleensä kun tulee nykyään tungettua niitä melkein joka ruokaan. Niillä saa suht edullisesti kuitenkin täyttävyyttä kasvisruokaan ja paistetut herkkusienet toimivat loistavana lisukkeena ihan semmoisenaankin 🙂

Sen huomaa nykyään kyllä selvästi kuinka ”pärjää” helposti kevyemmällä ruoalla. Imettäessä kun keho suorastaan vaati niitä hiilareita, eikä salaattilounas olisi omalla kohdallani tullut kyseeseenkään. Itse luotan vahvasti ruokavalion suhteen siihen, että keho kyllä kertoo mitä tarvitsee. Jos se huutaa enemmän hiilihydraatteja ruokavalioon, niin siihenkin varmasti on syynsä.

Kivaa sunnuntaita!

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 4 kommenttia.

Parhaimmat vegehampparit

Oman pihan myötä ollaan tänä kesänä luonnollisesti grillattu enemmän ja onhan se kyllä loistavaa kesäpäivän ajanvietettä. Useimmiten grilliimme päätyy kanaa, kalaa tai sitten kasvishamppareita, joita ollaan nyt pariin otteeseen innostuttu tekemään. Lihattomista hampparipihveistä ollaan nimittäin löydetty pari ehdotonta suosikkia ja vinkkailen näistä täälläkin, jospa joku muukin näistä innostuisi 🙂

Olin itse alkuun varsin skeptinen vegepihvien suhteen. En tosin ole myöskään erityisemmin jauhelihapihvien ystävä, joten ehkä sillä on jotain osaa tai arpaa, ettei ihan kamalasti ole muutenkaan semmoista tuntumaa hampparipihveihin. Itselleni tulee heti ensimmäisenä mieleen kasvishampparista semmoinen kertakaikkisen kuiva kasvispihvi pakastehyllystä. Esimerkiksi semmonen Apetitin. Hyi! Ehkä juuri sen ennakkoajatuksen vuoksi en odottanut näiltäkään liikoja.

Viime aikoina ollaan innostuttu erityisesti noiden Huhtahyvän kasviproteiinivalmisteiden kanssa ja niitä on tullut ostettua useita. Nyt viimeisimpänä kasvispekoni, josta tehtiin ihan loistavaa kasvispekonimunakasta! Tosin sitä pekonia ei olla tätä ennen useissakaan kaupoissa nähty ja tuo oli ensimmäinen kerta kun sitä löydettiin, vaikka useaan otteeseen ollaan koitettu kaupasta tiirailla. Seuraavana olisikin tarkoitus tehdä siitä vege-carbonaraa!

Tuon ylemmän Huhtahyvän Hjalmar-hampparipihvin lisäksi toinen suosikki on tuo pakasteesta löytyvä Quorn-pihvi. Quornhan on sieniproteiinivalmiste, tuo Huhtahyvän pihvi taas on soija-ja kananmunapohjainen, mutta maultaan nuo ovat melko samanlaisia. Pieni ero on koostumuksessa, mutta noin muuten en näitä toisisistaan erottaisi. Siksi en siis osaa oikein sanoa, kumpi näistä on parempi.

Ehdoton plussa näissä sille, ettei nuo ole lainkaan kuivia vaan todella meheviä, mitä en alkuun olisi uskonut! Huhtahyvältä löytyy myös joku semmonen pähkinäpihvi, jota olen itse joskus vahingossa meinannut ostaa (en tosin ole kai edes maistanut), mutta juuri näihin hamppareihin ollaan käytetty juuri tuota Hjalmaria. Hodari- ja hampparisämpylöistän ostan nykyään aina noita Vaasan.

Pirkalla on muuten tosi hyvä Monterey Jack-juusto, joka sopii hamppareihin tosi hyvin. Juuston lisäksi tulee omaan hamppariini pari sipulirengasta, salaatinlehti ja aiolia/majoa!

Jos nyt haluaa yrittää väkertää vähän terveellisempää vastinetta pakasterandeille, niin tietty itsetehdyt lohkoperunat on aina takuuvarma vaihtoehto jonkun hyvän kermaviilidipin kanssa. Nam 🙂 Ajateltiin myös joku kerta kokeilla sitä kasvis-pekonia hampparin väliin!

Jos on mielessä testailla vegehamppareita, niin lähtekää ihmeessä testaamaan jompaa kumpaa näistä pihveistä! Iso suositus ainakin meiltä 🙂

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 2 kommenttia.

Yksinkertainen ruokavinkki: Soijahodarit!

Pahoitteluni, etten ole ehtinyt kunnolla postailemaan (taaskaan). Kokoajan on ollut jotenkin superkiire ja iltaisin ollaan Tommin kanssa töllötetty Netflixistä American Crime Story: OJ Simpsonia. Pitkästä aikaa meille joku yhteinen sarja! Alkuun pari jaksoa oli melko tylsiä, mutta nyt ollaan jo ihan koukussa 😀 En ole vielä ehtinyt katsoa yhtään jaksoa House of cardsiakaan!

Postailinkin Instaan joku aika taaksepäin meidän nykyisestä mättöherkusta. Nimittäin hodareista soijanakeilla! Ollaan välillä syöty näitä jo varmaan parin vuoden ajan, mutta en varmaan ole vielä koskaan täällä postaillutkaan. Saa nähdä kiinnostaako tämä postaus edes ketään, mutta kun niitä ruokajuttuja on toivottu, niin kokeillaan! En ole jotenkin yhtään ehtinyt viimeaikoina ruokajuttuja postailemaan tai ylinpäänsä edes kokkaillut mitään niin kovin erityistä tai ihmeellistä. Näissä hodareissa vinkki siis vaikka viikonlopun nopeaksi ja helpoksi herkuksi.

En ole koskaan itse varsinaisesti ollut edes normaalien hodareiden perään tai syönyt makkaraa tai nakkeja melkein 20 vuoteen, mutta näistä kyllä tykkään! Soijanakeissa on ehdottomana miinuksena melko suolainen hinta, mutta toivon kyllä, että kasvistuotteiden hinnat jossain vaiheessa lähtevät laskuun kun valikoimaa tulee lisää. On jotenkin hullua, että paketin norminakkeja saa parilla eurolla ja soijanakit maksavat edelleen nykypäivänä viiden euron luokkaa. Tai ainakin nuo mitä itse ollaan ostettu eli Hälsans Köketin.

Pakko muuten kehua noita Vaasan uusia hodarisämpylöitä, ei ollenkaan kuivia! Ollaan ostettu samaa sarjaa myös niitä hampparisämpylöitä ja nekin on kyllä tosi hyviä. En enää noiden jälkeen ole ostanut ollenkaan niitä halvimpia sämpylöitä.

Mitä sitten itse tykkään tunkea hodariin? En ole kovinkaan ketsupin, sinapin tai muiden kastikkeiden kaveri, mutta majoneesi on kuitenkin ehdoton. Plus juusto ja kuivattu sipuli! Ja juustohan nyt ei edes hodariin kai kuulu. Rakastan kuitenkin juustoja 😀 Rainbowlle oli näköjään tullu semmoinen gouda-cheddar-raaste, joka oli goudafanina pakko ostaa testiin! Oli kyllä hyvä. Tommi taas tunkee hodariin vaikka mitä soosseja ja nuo omani ovat kyllä melko pliisuja ja kuivia niihin verrattuna. En nimittäin tykkää edes kurkkusalaatista, mutta kukin tavallaan!

Muistan pienenä kun tykkäsin hulluna bratwurstista ja oli pakko ostaa testiin noita vegaanisia bratwursteja. Enkä kyllä osta enää toiste! Ihan karmeita, mutta toisaalta voi olla, että aika on kullannut muistot myös ihan niiden perinteistenkin bratwurstien osalta. Tietty nuo voi olla enemmän jonkun muun mieleen 😀

Huhtahyvälle on muuten tullut muuten uutuutena tosi iso valikoima kaikkia kasvisjuttuja ihan nugeteista makkaroihin ja semmoista ”kasvisjauhista” eli kasvis-jauhelihaa, joka siis oikeasti näyttää jauhelihalta! Ollaan metsästetty niitä vaikka mistä kaupoista, mutta harvoissa kaupoissa on harmi vaan niistä laajaa valikoimaa.. Niistä löytyy myös bratwursti, jota olen yrittänyt nimenomaan etsiä! Mutta jos näette sitä vege-jauhelihaa kaupassa, niin ostakaa testiin! Tehtiin siitä ihan superhyviä ”liha”pullia 🙂

Alkoipa tehdä mieli hodareita näistä kuvista! Ruokajuttuja on muutenkin toivottu kovasti, joten kovasti yritän saada niitäkin tänne kasaan. Varsinkin kun ollaan juurikin kasvisruoista testailtu viime aikoina kaikenlaisia uusia juttuja.

Yritän huomenna tai viimeistään viikonloppuna julkaista toivotun itserusketus-postauksen, joten pysykää kuulolla! 🙂

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 2 kommenttia.

Lihaton viikonloppuherkku: nachogratiini soijasta

Soijasta tehdyn nachovuoan ohje oli joskus yksi blogin googlatuimmista jutuista. Jossain välissä laitoin vanhoja postauksia rankalla kädellä piiloon ja samassa taisi tuo ohjekin hautautua jonnekin jemmaan.. Kunnes nyt ajattelin nostaa sen taas tänne! Sen verran herkkua nimittäin oli viimeksi pari viikkoa taaksepäin, kun pitkästä aikaa tein nacho gratinaa 🙂

 

Lihattomaan nachovuokaan tarvitset:

 

Nachoja, aikalalla yksi semmoinen iso pussillinen yhteen vuoalliseen

Tummaa soijarouhetta, 4-5dl

Vettä, noin 5-6dl (voi lisätä, jos näyttää siltä, että soija imisi vielä nestettä)

Valkosipulia ja sipulia

Pussillinen tacomaustetta (siis se j-lihalle tarkoitettu)

Loraus tomaattipyreetä tai -murskaa

Kasvisliemikuutio

Jalapenoja

Tomaatti

Suolaa + pippuria

 

Juustokastikkeeseen:

 

Pussillinen juustoraastetta

Maitoa (noin 5dl)

Hyppysellinen vehnäjauhoja ja voita

1.Ruskista sipuli, valkkari ja pilkottu tomaatti pannulla. Lisää joukkoon vesi, aavistus suolaa, pippuria ja kasvisliemikuutio, anna kuution hajota nesteeseen. Tämän jälkeen lisää soijarouhe sekaan ja anna seoksen turvota matalalla lämmöllä hetki, noin 10min.

2.Kun soija on imenyt kaiken nesteen, voit lisätä joukkoon oman maun mukaan tomattipyrettä ja pussillisen tacomaustetta. Annetaan maustua hetki, jonka jälkeen voi joukkoon lisätä oman maun mukaan jalapenoja, tietty ne voi ripotella päälle vasta vuokaankin.

3.Kaada seos vuokaan ”nachopedin” päälle. Näiden päälle kaadetaan juustokastike. Sen ohje löytyy esimerkiksi täältä. Itse vihaan tuon juustokastikkeen tekemistä! Jotenkin onnistun juoksuttamaan sen jokatoisella kerralla! Muistakaa siis, ettei kannata lisätä juustoa vielä liian kuumaan maitoon.. Oikeasti haastava homma varsinkin induktioliedellä.

4.Sitten uuniin 175c asteeseen noin 20 minuutiksi tai kunnes juusto näyttää päällä valmiilta.

Nauti ranskankerman ja omatekoisen guacamolen kanssa! Guacamolen ohjehan löytyy täältä 🙂

 

Jos haluaa tästä extratulisen, niin voi soijaseokseen paistaa mukaan tujumpaakin chiliä!

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 4 kommenttia.

Gluteeniton bolognese vaaleasta soijarouheesta

Kauppakassi-postauksessa taas vaihteeksi sivusinkin noita soijaruokia, mutta en olekaan ehtinyt vielä tänne postailemaan variaatioista siihen perinteiseen soijabolognese-pastaani. Jokunen aika sitten kokeilin nimittäin siitä gluteenitonta versiota pastaa vaihtamalla ja vaihteluksi tein kastikkeen vaaleasta soijarouheesta.
Urtekramin valikoimista löytyy erilaisia luomulaatuisia aineksia kokkailuun, esimerkiksi juuri vaaleaa soijaa sekä rouheena, että suikaleina. Suikaleista ajattelin testailla wokkia, mutta tuo rouhe soveltuu paremmin kuin hyvin juuri vaikkapa soijamakarooniaatikkoon tai siihen bolognesekastikkeeseen. Soija on mainio proteiinipitoinen korvike lihalle ja soijarouheessa koostumus on melko lähellä jauhelihaa. Tumma soijarouhe on ehkä enemmän jauhelihan tyylinen kun taas vaalea soijarouhe muistuttaa enemmän broilerin jauhelihaa. Itsessäänhän soija ei kovin paljoa maistu, joten näistä kokkaillessa on maustaminen avainsana!
Verrattuna tummaan soijarouheeseen ei tuo vaalea ime oman kokemukseni mukaan itseensä läheskään yhtä paljoa nestettä, joka tulee muistaa valmistuksessa. Jos tummaan soijaan lisää vettä noin reilun desin yhtä soijadesiä kohden, tulee tuohon ihan maksimissaan vajaa desi yhtä soijadesiä kohden. Toisaalta tomaattipyreessä on myös reippaasti nestettä, joten itse muistaakseni käytin vielä huomattavasti vähemmän vettä. Sitähän saa kuitenkin aina lisättyä alkuvaheessa ennen tomaattia jos näyttää siltä, että soija imisikin vielä lisää nestettä.

Ohje tuohon soijabologneeseeni löytyy täältä. Huomioikaa kuitenkin tuo nesteen määrä, mikäli käytätte vaaleaa soijaa! Jos muut ohjeet soijarouheesta kiinnostaa, niin soijamakaroonilaatikon ohje löytyy täältä 🙂

Urtekramin gluteeniton spagetti on valmistettu Italiassa täysjyväriisistä paikassa, joka keskittyy nimenomaan gluteenittoman pastan valmistukseen! Tuote on myös 100% luomu. Monillahan vatsa saattaa turvota palloksi tavallisesta pastasta tai muuten vain ärtyä vehnästä, jolloin gluteeniton pasta voi olla hyvä vaihtoehto.

Pakko myöntää, että ainakaan tuossa spagetissa en huomannut maussa mitään eroa tavalliseen pastaan. Koostumuksessa ja pastan sävyssä huomasi pienen eron, mutta maussa ei kylläkään! Yritin huijata Tommia tuon spagetin suhteen, mutta koostumus keittäessä ja sävy kyllä paljastivat. Meni alas kuitenkin 😉 Olen nimittäin usein ehdottanut, että testattaisiin gluteenitonta pastaa, mutta en ollut saanut tahtoani läpi. Itse olisin kyllä valmis korvaamaan esimerkiksi puolet pastaruoista gluteenittomalla!
Talven haasteena itselleni onkin testailla uusia soijareseptejä näiden perinteisten ohelle. Sen lisäksi, että soija on monikäyttöinen, on se myös ihan superedullinen raaka-aine 🙂 
Ja sattuipa sopivasti, että taas tänään on itseasiassa soijabolognese-päivä!
Mikä on teidän lemppariresepti soijasta? Pastan suhteen normaali vai gluteeniton?
Urtekramin tuotteet saatu.

Jätä Kommentti! Tällä postauksella ei ole vielä kommentteja.