Kesäinen mansikka-halloumsalaatti

Kesän aikana olen innostunut kovasti tekemään salaatteja! Itselläni tuo ei nimittäin ennen ole tosiaankaan ollut mikään vahvuus, koska se keksiminen on jotenkin tuottanut päänvaivaa. Yleensähän esimerkiksi se kreikkalainen salaatti on varsin helppo vaihtoehto kun ei kovin tarvitse miettiä mitä sinne sekaan laittaa, samat tarvikkeet aina ja samasta oliivipurkistakin tekee ainakin kolme salaattia. 
Ennen vaadin aina jotain konkreettista hiilihydraattia ruokani kylkeen, jotta tulisin kylläiseksi. Kuten vaikkapa perunaa, pastaa, quinoaa, riisiä, mutta olen todennut tuonkin olevan pelkkä tottumuskysymys, koska nykyään salaatti menee ihan riittävänä esimerkiksi paistetun kanan kylkeen. Pienellä mietinnällä ja googlettamisella olen saanut pikkuhiljaa ideoita salaattien rakennukseenkin ja nykyään keksii muutakin kun sen perinteisen kreikkalaisen. Näin ollen ajattelin esitellä teille ehkä lempparisalaattini tältä kesältä. Tämä on nimittäin aivan loistovaihtoehto loppukesäksi! 🙂

 Tähän salaattiin tarvitset:
Lehtisalaattia (lisäsimme tähän itse vielä rucolaa seuraavana päivänä täytteeksi ja suosittelen, sopi nimittäin todella hyvin! Jättäisin tuon lehtisalaatin melkeinpä pois!)
Tomaattia (esim kotimaiset kirsikkatomaatit juuri nyt sopivat erinomaisesti!)
Kurkkua
Paketti paloiksi paistettua / grillattua halloumjuustoa
Mansikoita
Mausteeksi liraus oliiviöljyä, hyppysellinen suolaa, sekä itse kaadoimme vielä vähän vaaleaa balsamicoa (sopi aivan superhyvin!!) 
Kaikki ainekset siis sekaisin ja lopuksi sekaan mausteet, sekä jäähtyneet halloumin viipaleet.

Aivan huippuhyvää! Itsekin  juuri mietin, että täytyy ehdottomasti vielä tehdä tätä nyt kun kotimaisia kasviksia ja mansikoita onnistuu vielä saamaan käsiinsä. Aivan loistava kesäsalaatti esimerkiksi lihan tai kanan kylkeen, miksi ei tietty sellaisenaankin 😉 Itse en juurikaan syö esimerkiksi halloumia juurikaan kuin kesäisin grillatessa, mutta tämä on hyvä vaihtoehto sille.
Ihanan aurinkoista sunnuntaita!

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 2 kommenttia.

Kotitekoinen guacamole

Jossain vaiheessa viime vuonna jäin niin koukkuun kotitekoiseen guacamoleen, että sitä tuli tehtyä varmaan ihan jokaisena viikonloppuna. Eikä siinä, eihän se ravinto-arvoiltaan nyt mikään kaikkein huonoin nabo ole jos nyt unohdetaan ne tortillasipsit 😀 Ennen viime syksyn Meksikon matkaa odottelin jo kuukausia etukäteen pääseväni maistamaan oikein olan takaa autenttista meksikolaista mättöä ja guacamolea. Autenttista meksikolaista en nimittäin ole Helsingin meksikolaisissa kuin vain sinne päin ja tällöinkin on ollut enemmän kyseessä Patronaksen tyyppinen astetta ”fine dining meksikolainen” eikä mikään aivan rehellisen aito mättöburrito, tiedättekö mitä tarkoitan? 😀 
No mutta pointti taisi olla, että guacamolen kohdalla ei oikeastaan ole ollut suurtakaan eroa sillä onko itsetehty vai ”autenttinen”, joskus tuntuu nimittäin että kotitekoinen on jopa parempaa kun saa koostumuksen ja oikeat ainekset oikeisiin mittasuhteisiin!
En muista olenko itseasiassa jakanut täällä ohjetta tuohon lemppariguacamoleeni, mutta tässäpä sitä tulisi. 

Tarvitset:
4-5 syöntikypsää avokadoa
lime (itse guacamoleen puolikas)
1/2 valkosipuli tai pari kynttä
korianteria
suolaa
1-2 tuorechiliä voimakkuudesta riippuen
mustapippuria
ripaus sokeria

Ja itse valmistus ei tosiaan ole sen kummempaa kun avokadot mössätään haarukalla kulhoon, sekaan pilkottu valkosipuli ja chili. Sekaan puristetaan limen mehu, itse puristan yleensä puolikkaan limen. Korianteria tulee yleensä heitettyä mukaan reippaalla kädellä, sanoisinko puolikkaan puskan, ihan oman maun mukaan. 
Lopuksi ripaus sokeria ja mustapippuria, sekä suolaa oman maun mukaan. Itse yleensä heitetään melko reippaasti. Jääkaappiin maustumaan n. 30minuutiksi ja valmista on!

Aivan taivaallista ja voin taata, että tämän jälkeen kyllä miettii että kuka ihme niitä kaupan valmisguacamoleja mahtaa ostaa 😉 Voitteko kuvitella etteivät ne edes sisällä avokadoa, guacamolen tärkeintä ainesosaa!!
Tässäpä ensi viikonlopulle nabovinkki!

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 2 kommenttia.