Sunnuntain kotibrunssi

Viikonloppu hurahti kaikenlaista puuhaillessa, salillekin sain raahattua itseni kahdesti. Vaikkei viikonloppuisin olekaan mitään virallista menoa yleensä suunniteltu, niin kyllä sen ajan saa aina johonkin kulutettua. Sunnuntaina muhun iski iltapäivästä salin jälkeen joku ihme idea kyhätä myöhäinen kotibrunssi. Tommi lähti aamulla jo aikaisin Hankoon surffaamaan ja en itsekään ollut ehtinyt vielä syödä kunnon aamupalaa ennen iltapäivää. Mikäs nyt sen kivempi kun kerrankin ajan kanssa kyhätä jääkaapin jämistä kaikkea kivaa syötävää! 🙂 Yleensä tosin tuntuu ettei meiltä oikein edes löydy mitään jämiä, mutta nyt oli oikein jättipotti sen suhteen.

Minä joka vihaan kananmunaa lähes kaikissa muodoissa olen totutellut
reilun vuoden aikana pikkuhiljaa munakkaisiin ja muutaman kerran saanut
omeletteja alas, kunhan niissä on muutakin kun sitä itse kananmunaa.
Meillä oli kaapissa pari kananmunaa, joista sain päähäni kyhätä vähän
espanjalaistyyppisen munakkaan. 
Sekaan kirsikkatomaattia, pieneksi
pilkottua juustoa, oliiveja ja pari siivua pekonia. Ihan superhyvää!!
Varsinkin nuo munakkaat on siitä käteviä, että niihin saa helposti
heitettyä sekaan juuri vaikka mitä jämäruokia kaapista; fetaa, juustoa,
kinkkua, perunaa, tomaattia.. Ihan melkein mitä vaan!
Ensin ruskistetaan pannulla pekoni ja nuo muut höysteet, jonka jälkeen lisätään haarukalla rikottu munaseos ja siihen päälle juustoraaste/hakkelus. Seokseen laitoin sekaan myös ihan lirauksen maitoa ja suolaa. Sitten vaan kypsytellään munakasta pannulla miedohkolla lämmöllä. Itselläni oli ainakin aivan mahdottomuus, että olisi saanut tuon munakkaan pysymään kokonaisena tai saati sitten kääntää, joten tuosta nyt tuli tuommoista kokkelia 😀

Kylkeen vielä oliivileipää, greippiä, paistettua tomskua, pari pekoniviipaletta ja tietty banaani-avokado-ananas-smoothie! Kyllä näillä kelpaa aloittaa (tai tässä tapauksessa päättää) viikonloppu! 😉

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 2 kommenttia.

Avokado-kiwi-smoothie

Avokado-smoothiesta kun tuli aikaisemmin innostuttua, niin tuli ennen reissua testattua myös uutta smoothiemakua. Tai siinä mielessä uutta, ettei kiiwiä ole tullut aikaisemmin tungettua smoothieen sen avokadon kylkeen, itsessään tosin on ihan mainio smoothieaines esimerkiksi mangon kanssa (lemppariyhdistelmä!!).

Avokado tuo kyllä smoothieen tosi kivasti pehmeyttä ja täyteläisyyttä, nykyään on pakko tunkea sitä mukaan blenderiin jos sattuu kaapista löytymään 🙂 Reissussa tuli pari kertaa myös ostettua avokadosmoothieta kun iski niin kamalat himot, tänään on pakko hamstrata kaupasta viikonlopuksi smoothietarvikkeet kaappiin!

Tähän smoothieen tuli:
Kiwiä (2)
Banaani
Maustamatonta jugua
1/2-1 avokado
Liraus maitoa
Kaurahiutaleita kuidun lähteeksi! Tai toki myös halutessaan vaikka pellavansiemeniä tai chiaa 🙂
Kaikki sekaisin blenderiin ja valmista!
Ihan superhyvää omasta mielestäni 🙂

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 6 kommenttia.

Pastasalaatti kreikkalaiseen tyyliin

Meillä lojui viikonloppuna toisen ruoan jäljiltä jääkaapissa kauramakarooneja ja yritin keksiä niille jotain käyttöä roskiin heittämisen sijaan kunnes mieleen juolahti pastasalaatti kreikkalaiseen tyyliin. Ja oli muuten mukavaa vaihtelua ja ruokaisa vastine tavallisille salaateille, ajattelin vinkkailla teille myös tästä ”kreikkalaisesta pastasalaatista” 😉

Tähän tarvitset:

– Jotain pastaa, esimerkiksi rusetti, penne, yms..
– Kirsikka/miniluumutomaatteja (noin rasiallinen)
– Kurkkua (noin puolikas)
– 1 paprika, keltainen tai punainen
– Fetajuustoa
– Oliiveja (noin puoli purkkia)
– Sipulia (mielellään punasipuli, meillä ei ollut joten laitoin tavallisen)

Maustamiseen oliiviöljyä ja suolaa, muita mausteita kuten mustapippuria oman maun mukaan!

Tähän ei varmasti mitään erityisempää ohjetta tarvitse. Kaikki palasiksi ja sekaisin, sitten sekaan vain suola ja oliiviöljy. Kylkeenhän voi kehittää oman maun mukaan vaikka paistettua kanaa tai broileria!
Namiii 🙂

Jätä Kommentti! Tällä postauksella ei ole vielä kommentteja.

Banaanipannarit ♥

Yksi päivä puheenaiheeksi nousi banaanipannarit ja hoksasin, etten ole vielä koskaan jostain syystä kokeillut tehdä noita paljon puhuttuja ”terveyslettuja”. Meillä tuppaa aina jäämään jääkaapissa kananmunia vaille käyttöä ja viikonloppuna olikin hyvä sauma testailla jotakin uutta. Näihin kun ei niitä aineksiakaan ihan kamalasti tarvitse.. 
Huonona kokemuksena on neljän vuoden takaa proteiiniletut, joihin tuli aineksina muistaakseni rahka, muna, makeutusaine ja mantelijauho. Nuo olivat kyllä jotain niin karmeaa, etten sen koommin ole paistellut muuta kun ihan perinteisiä lettuja. Itsehän en välitä ollenkaan esimerkiksi paistetuista munista tai munakkaista, joten kaikki josta paistaa läpi se munakkaan maku on no-no. Näille banaanipannareille ajattelin kuitenkin antaa nyt vuosien traumojen hälvettyä mahdollisuuden 😉
Aineksiahan näihin tarvitsee:
4 munaa
2 isohkoa banaania
Mantelijauhetta (en osaa sanoa annostelua, mittasin kai pari ruokalusikallista)
Jossain ohjeesa annettiin vinkkinä myös hyppysellinen vaniljasokeria aromin vuoksi
Kaikki ainekset sekaisin blenderissä!
Paistamiseen käytin itse kookosöljyä
Tuolla yllämainitulla reseptillä saa siis aikalailla 12-14 kpl pikkupannareita, toki taikinan voi myös puolittaa jos haluaa pienemmän satsin. 

 Oli aivan pakko laittaa näistä ”mättöletuista” kuvaa niiden sijaan jotka söin granaattiomenan ja banaaniviipaleiden kanssa 😉
Letuista kannattaa tehdä melko pieniä, jotta kääntäminen pannulla on helpompaa. Näissä on kuitenkin hieman erilainen koostumus kun perinteisissä letuissa. Itselläni ei ole virallista ohukaispannua, mutta kaadoin taikinaa pannulle aina pienen letun verran ja onnistui hyvin niinkin. En ollut itse aikaisemmin käyttänyt kookosöljyä paistamiseen ja itseasiassa siitä tuli oikein kiva, aavistuksen makeahko aromi. Huomasin muuten, että nämä tulee paistaa todella alhaisella lämmöllä.
Itse tykästyin näihin ihan valtavasti!!! Kun syö pannareita lisukkeiden, kuten hedelmien marjojen tai jälkkärinä vaikka jäätelön kanssa, niin ei erilaista makua huomaa muuta kun vähemmän makeuden muodossa. Ihan superjuttu ja niin helppo valmistaa! Harmittaa että hoksasin nämä vasta nyt. Ja eipä maistu se kananmunakaan läpi 😀
Nyt tiedän ainakin mitä itse paistan kotibrunsseilla munakkaan sijaan 😉

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 6 kommenttia.

Maailman paras lohikeitto

Yksi lemppariruoistani on ehdottomasti lohikeitto, sitä jaksaisi paukkupakkasilla syödä vaikka joka päivä! Lohikeitto ei kuitenkaan ole kertakaikkiaan mitään ilman oikeita aineksia ja itse en enää tekisi sitä ilman kunnon voita ja kuohukermaa! Ei tosin aivan sieltä diettiruokien osastolta, mutta voi että sitä makua..
Meillä keitellään keittoa nykyään ainakin parin kuukauden välein ja jotenkin ennen tuntui lohikeitonkin valmistus jostain syystä vaativammalta. Ihan kun aineksia olisi pitänyt hommata aina jotenkin aivan tuhottomasti. Nykyään tuntuu että niissä pääsee itseasiassa melko helpolla.

Tässäpä ohjeeni omaan lemppariini (tästä satsista syömme yleensä kaksi päivää)..

 

Aineksina tarvitset:

Vettä reilu 1l -1,5l riippuen kattilan koosta
Perunoita, koosta riippuen esim 6-8 kpl
Porkkanoita, 2-3 kpl
Kalaliemikuutioita 2-3 kpl
Maustepippureita (kokonaisia) 6-8 kpl tai maun mukaan
Purjosipuli
Nippu tilliä
Ruodotonta lohifilettä, n. 400g kuutioiksi leikattuna
Kuohukermaa (pieni tölkki, 2 dl)
Voita
Suolaa

Ja nuo mittasuhteethan eivät ole aina niin justiinsa!

1. Keitä kuoritut sekä pilkotut perunat ja porkkanat kattilassa vedessä, johon lisätty kalaliemikuutiot. Lisää myös purjosipuli (sen sijaan voit käyttää toki myös tavallista sipulia). Heitä mukaan maustepippurit ja keittele kunnes perunat ja porkkanat ovat melkein kypsiä. Maista lientä ja lisää suolaa oman maun mukaan.
2. Lisää lohi ja keitä muutama minuutti kunnes lohi on kypsää. Tämän jälkeen voit lisätä silputun tillin, voita maun mukaan ja kuohukerman. Sekoittele. Anna hautua muutama minuutti ja keiton maustua.
3. Nauti! Mielellään ruisleivän kera 🙂

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 2 kommenttia.