Keto-ohje: VHH-pizzapohja x 2

Ketogeenisen ruokavalion aloitettuani olen testaillut paria erilaista vhh-pizzapohjaa. Koska rakastan pizzaa (ja varsinkin white pizzaa), oli mahdollinen pizzanhimo yksi murheenkryyneistäni ketodietille ryhtyessäni. Korvaavien juttujen kehittäminen on loppupeleissä ollut melko yksinkertaista, oli kyseessä sitten pizza tai mustikkapiirakka. Henkilökohtaisesti syön jo ravintoarvojenkin puolesta huomattavasti mielummin mantelijauhosta valmistettuja juttuja, kuin vehnähöttöä. Eli vaikket noudattaisi ketoa, mutta kärsit esimerkiksi vehnäpöhöstä tai turvotuksista, testaa ihmeessä näitä vehnättömiä versioita.

Makuja on monia ja siispä halusin jakaa ohjeet kahteen erilaiseen keto-pizzapohjaan, kokeilemalla nimittäin varmasti löytyy se oma suosikki! Toinen ohjeista on kukkakaali-pizzapohja ja toinen Keto Kickstart-reseptikirjan Fathead-pizzapohja. Oma suosikkini näistä kahdesta on jälkimmäinen 🙂

Ainekset / fathead-pizzapohja (1 pohja, kirjassa tuplattu ohje 2:lle pohjalle):

4dl mozzarella-raastetta

1 muna

3 rkl Philadelphia-tuorejuustoa

75g mantelijauhoja

hyppysellinen suolaa

Ohje: Sulata mozzarella mikrossa tai uunissa 200c, noin 5min. Sekoita sulaan mozzarellaan loput ainekset seuraavassa järjestyksessä: Tuorejuusto, kananmuna ja mantelijauho. Sekoita taikinaa niin, ettei se enää tartu käsiin ja lisää tarvittaessa mantelijauhoja.

Aseta taikina kahden leivinpaperin väliin ja kauli littanaksi. (Jos taikina on ehtinyt jäähtyä ennen kaulimista, voit lämmittää sen uudelleen uunissa.) Ota päällimmäinen leivinpaperi pois ja laita esikypsymään 200c uuniin, kunnes pinta on saanut aavistuksen väriä (noin 10min). Ota pohja uunista, lisää täytteet ja laita pizza takaisin uuniin noin 7-10minuutiksi, kunnes juusto on sulanut.

Ainekset / Kukkakaali-pizzapohja:

1 keskikokoinen kukkakaali

1 dl parmesanraastetta

2 munaa

Ohje: Möyhennä raaka kukkakaali esimerkiksi sauvasekoittimella kukkakaaliriisiksi, eli pieneksi silpuksi, mutta älä kuitenkaan soseuta. Sekoita mukaan munat ja juustoraaste. Muotoile taikina leivinpaperin päälle pizzapohjaksi ja paista 200c lämmöllä noin 25min. Ota pohja pois uunista, lisää päälle täytteet ja paista vielä 10 min.

Pahoittelen hieman ankeita pizzakuvia 😀

Oletteko jo testailleet jompaa kumpaa näistä?

Tai onko kenties suositella jotain aivan huippua keto-pizzapohjan ohjetta?

 

Ensi viikolla lähtee itseasiassa testiin kolmas pohja. Kerron, mikäli päihittää nämä 🙂

 

 

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 2 kommenttia.

Jokaisen aamuni superpuuro ja muita ruokajuttuja

Ajattelin ensin, että pitäisin tänään postauksettoman päivän, mutta tulin kuitenkin toisiin aatoksiin. Ruokajuttuja on nimittäin monesti toivottu blogiin ja oikeastaan harmillisen harvoin nykyään niitä tänne teen. Tänään kuitenkin poikkeus! Perjantain kunniaksi tänään siis hieman kevyempi aihe ja ruokajuttuja 🙂

Joskus vuosia takaperin olivat erilaiset todella yksinkertaiset aamupalamössöni jostain syystä blogissa kovin suosittuja. No, niistä rahkamössöistä olen siirtynyt niinkin eksoottiseen juttuun, kun kaurapuuroon ja se onkin vakiohomma viikon jokaisena päivänä. En voisi lähteä mihinkään syömättä ensin edes jotain pientä, joten aamupala on asia, jota en skippaa ikinä. Saan helposti huimausta ja jopa oksettavaa oloa jos jätän aamupalan väliin. En voisi esimerkiksi kuvitellakaan lähteväni salille tai lenkille ennen aamiaista. Jos käyn aamulla juoksemassa, teen sen usein melko pian puuron jälkeen, olen todennut, että oma kroppani polttaa aamuisin energiaa tehokkaimmin, aamiaisen ja urheilun välillä ei saa olla liian kauaa aikaa, ettei energia ”lopu kesken” pidemmällä lenkillä. Pyrin siihen, että teen aamiaisesta ravintorikkaan ja monipuolisen, jotta sillä pärjää helposti lounaaseen saakka. Kuidut, vitamiinit ja rasvahapot, niihin panostan omassa aamiaisessani ja kaurapuuro nyt onkin maailman helpoin tuunattavaksi 🙂

Itse valmistan puuroni mikrossa luomu-kaurahiutaleista, aina ilman suolaa tai sokeria. Lisään sekaan kotimaisia pakastemarjoja, suosikkejani ovat tyrni ja kuningatar-sekoitus, sekä kaikkea randomia kuiva-ainekaapista. Mantelelit ja erilaiset siemenet ovat marjojen ohella suosikkijuttu, nyt olen intoutunut myös Urtekramilta saaduista kookoshiutaleista ja kuivatuista hedelmistä. Maailman helpoin ja nopein! Joskus myös lisään mukaan lusikallisen kookosöljyä jos haluan puuroon vielä lisäenergiaa.

Muutama viikko takaperin vilautin IG Storiesissa uunifetapastaa, jota oli tottakai pastahulluna aivan pakko kokeilla. Luulin, että olin Suomen viimeisin tätä hittipastaa testaava, mutta Storiesin perusteella oli monelle vielä uusi juttu. Ja tästä muuten tuli heittämällä ihan suosikki, olen sen jälkeen tehnyt varmaan viidesti! Rakastan yli kaiken helppoja uuniruokia ja tämä on juuri semmoinen, vieläpä aivan mielettömän hyvä 🙂 Todella helppo ohje löytyy alunperin Liemessä-blogista, kannattaa aivan ehdottomasti kokeilla, ellet jo ole maistanut!! Jaoin ohjeen vielä tuohon alle.

Uunifetapastan ohje

 

Mitä tarvitset?

Pala fetajuustoa (200g)

Kirsikkatomaatteja, mielellään makeita (250g)

Reippaasti oliiviöljyä (noin 1 dl)

Tuorechiliä

Suolaa ja mustapippuria

 Pastaa oman maun mukaan

 

Annostele uunivuoan pohjalle reippaasti oliiviöljyä ja aseta vuokaan feta, sekä tomaatit. Kaada päälle vielä lisää öljyä, pilkottu chili, sekä suolaa ja mustapippuria. Paista uunin keskitasossa 200c noin 15min. Tämän jälkeen nosta vuoka uunin ylätasolle ja paista grillivastuksen alla 250c vielä noin 10min. Keitä pasta, irrota tomaattien kannat ja sekoita koko höskä! Valmista ja aivan superhyvää 🙂

Itse kokkailin uunifetapastan kikhernepastan kera ja jälkeenpäin huomasin tuolta portaalin puolelta, että myös Aino oli tehnyt melkein tismalleen samanlaisen terveellisemmän version tästä, heh! Tuo Palmuston kikhernepasta on ollut jo pitkään suosikkini, kikhernepasta on muutenkin ihan parasta! Todella hyvää ja ilman sitä pastan jälkeistä tukkoista oloa 🙂 Kannattaa testata!

 

Oletteko jo maistaneet uunifetapastaa? Nousiko hitiksi?

Kivaa viikonloppua ✨

 

 

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 2 kommenttia.

Ohje: Kotitekoinen helppo pestokastike

Kotitekoinen pesto on yksi lemppariherkuistani ja samalla vielä todella helppo semmoinen. Kuitenkin samalla yksi niistä, joita tulee tehtyä aivan liian harvoin. En edes muista milloin viimeksi olisin tehnyt itse pestoa, mutta jostain syystä oli lähiviikkoina iskenyt kamalat pestohimot (ja nimenomaan semmoiset itsetehdyn peston), joten pakkohan sitä oli lähteä hakemaan aineksia kaupasta. Aiemmin olen tehnyt pestoa myös rucolasta, joka hoituu siis yksinkertaisesti korvaamalla basilika rucolalla. Nyt tosin tein ihan tämmöisen perinteisen basilika-peston. Kastikkeen koostumusta voi itse säädellä oliiviöljyn määrällä. Lisäämällä reippaasti öljyä, tulee pestosta luonnollisesti juoksevampaa.

Muistin, että olen itseasiassa jakanut blogissani myös aikaisemmin peston ohjeen, mutta tehdäänpä nyt sitten toinenkin 😀

Tarvitset:

Pinjansiemeniä (50g)

Basilikaa (1 ruukku)

Oliiviöljyä (noin 0,5-1dl)

Parmesanjuustoa

Suolaa ja pippuria

Ohje on varsin yksinkertainen: Basilikasta nypitään lehdet ja muut ainekset kaadetaan kulhoon. Koko höskä möyhennetään sauvasekoittimella. Jos haluat koostumuksesta juoksevampaa, lisää sekaan öljyä.

Omatekoinen pesto on pastan lisäksi täydellistä leivän päällä tai semmoisten ruisnappien. Ooh! Seuraavaksi täytyykin kyhätä esimerkiksi paistetun kanan kaveriksi, nami. Itse keitin peston kanssa Italian tuliaisena tuotua pastaa, joka oli aivan superhyvää!

Jätä Kommentti! Tällä postauksella ei ole vielä kommentteja.

Enemmän kasviksia

Ruokajuttuja toivottiin yhdessä vaiheessa hurjasti ja viime aikoina en ihan juurikaan ole niitä ehtinyt tekemään eilistä hampparijuttua lukuunottamatta. Tässäpä kuitenkin taas ruokapölinää!

Kerroinkin lyhyesti ”kevennyskuuristani”, jonka myötä on nyt imetyksen loputtua tarkoitus lisätä ruokavalioon enemmän kasviksia. Pyrin ehdottomasti suosimaan tuoreita kasviksia, suuntaan pakastehyllylle yleensä ihan viimeisenä vaihtoehtona. Jostain syystä vetiset pakastevihannekset ällöttää, mutta myönnän kyllä joskus ostavani niitäkin, jos haluaa päästä erityisen halvalla vaikkapa wokin tai vihreiden papujen suhteen, silloinhan semmoinen valmis wokkisekoitus nyt on äärimmäisen helppo. Ja halpa.

Onhan se kylmä totuus, että tuoreet kasvikset maksavat loppupeleissä yllättävän paljon, varsinkin jos haluaa niitä mahdollisimman monipuolisesti syödä. Perus salaatinlehti-tomaatti-kurkku-porkkana-tekniikalla nyt voi vielä päästä edullisesti, mutta sitten kun alkaa poimimaan ostoskoriin sitä lehtikaalia, ituja, paprikoita, niin johan pomppaa hinta yhdelle illalliselle.

Saatankin siis lounaaksi väkertää vaikka simppelin quinoasalaatin tomaatin, kurkun ja lehtikaalihötön kanssa, sekaan voi kätsysti heittää mukaan vaikka jämiä oliiveista tai fetasta. Ehdoton lempparini on lehtikaali ihan jo monipuolisuudenkin vuoksi! Se on superhyvää niin salaateissa, paistettuna, kuin tietysti myös supernamien lehtikaalisipsien muodossa. Olenkin pyrkinyt ostamaan aina kaappiin perus-salaattisettien lisäksi myös aina lehtikaalia 🙂

Noista So fine-tofukuutioista postailin joskus Snapiin ja niitä ostetaan usein. Tuommoinen rasia maksaa noin 2e ja löytyy ihan esimerkiksi Alepoista. Melko edullinen ja helppo proteiininlähde esimerkiksi nyt niihin wokeihin tai tämmöisiin muihin sekalaisiin kasvisruokiin! Tämän kuvien kasvishötön maustoin Urtekramin Provencen yrtit-mausteseoksella ja chili-oliiviöljyllä. (saatu)

Mulla on myös tullut kamala himo herkkusieniin! Outoa kyllä, ettei juuri tässä ruoassa ollut niitä mukana, yleensä kun tulee nykyään tungettua niitä melkein joka ruokaan. Niillä saa suht edullisesti kuitenkin täyttävyyttä kasvisruokaan ja paistetut herkkusienet toimivat loistavana lisukkeena ihan semmoisenaankin 🙂

Sen huomaa nykyään kyllä selvästi kuinka ”pärjää” helposti kevyemmällä ruoalla. Imettäessä kun keho suorastaan vaati niitä hiilareita, eikä salaattilounas olisi omalla kohdallani tullut kyseeseenkään. Itse luotan vahvasti ruokavalion suhteen siihen, että keho kyllä kertoo mitä tarvitsee. Jos se huutaa enemmän hiilihydraatteja ruokavalioon, niin siihenkin varmasti on syynsä.

Kivaa sunnuntaita!

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 4 kommenttia.

Parhaimmat vegehampparit

Oman pihan myötä ollaan tänä kesänä luonnollisesti grillattu enemmän ja onhan se kyllä loistavaa kesäpäivän ajanvietettä. Useimmiten grilliimme päätyy kanaa, kalaa tai sitten kasvishamppareita, joita ollaan nyt pariin otteeseen innostuttu tekemään. Lihattomista hampparipihveistä ollaan nimittäin löydetty pari ehdotonta suosikkia ja vinkkailen näistä täälläkin, jospa joku muukin näistä innostuisi 🙂

Olin itse alkuun varsin skeptinen vegepihvien suhteen. En tosin ole myöskään erityisemmin jauhelihapihvien ystävä, joten ehkä sillä on jotain osaa tai arpaa, ettei ihan kamalasti ole muutenkaan semmoista tuntumaa hampparipihveihin. Itselleni tulee heti ensimmäisenä mieleen kasvishampparista semmoinen kertakaikkisen kuiva kasvispihvi pakastehyllystä. Esimerkiksi semmonen Apetitin. Hyi! Ehkä juuri sen ennakkoajatuksen vuoksi en odottanut näiltäkään liikoja.

Viime aikoina ollaan innostuttu erityisesti noiden Huhtahyvän kasviproteiinivalmisteiden kanssa ja niitä on tullut ostettua useita. Nyt viimeisimpänä kasvispekoni, josta tehtiin ihan loistavaa kasvispekonimunakasta! Tosin sitä pekonia ei olla tätä ennen useissakaan kaupoissa nähty ja tuo oli ensimmäinen kerta kun sitä löydettiin, vaikka useaan otteeseen ollaan koitettu kaupasta tiirailla. Seuraavana olisikin tarkoitus tehdä siitä vege-carbonaraa!

Tuon ylemmän Huhtahyvän Hjalmar-hampparipihvin lisäksi toinen suosikki on tuo pakasteesta löytyvä Quorn-pihvi. Quornhan on sieniproteiinivalmiste, tuo Huhtahyvän pihvi taas on soija-ja kananmunapohjainen, mutta maultaan nuo ovat melko samanlaisia. Pieni ero on koostumuksessa, mutta noin muuten en näitä toisisistaan erottaisi. Siksi en siis osaa oikein sanoa, kumpi näistä on parempi.

Ehdoton plussa näissä sille, ettei nuo ole lainkaan kuivia vaan todella meheviä, mitä en alkuun olisi uskonut! Huhtahyvältä löytyy myös joku semmonen pähkinäpihvi, jota olen itse joskus vahingossa meinannut ostaa (en tosin ole kai edes maistanut), mutta juuri näihin hamppareihin ollaan käytetty juuri tuota Hjalmaria. Hodari- ja hampparisämpylöistän ostan nykyään aina noita Vaasan.

Pirkalla on muuten tosi hyvä Monterey Jack-juusto, joka sopii hamppareihin tosi hyvin. Juuston lisäksi tulee omaan hamppariini pari sipulirengasta, salaatinlehti ja aiolia/majoa!

Jos nyt haluaa yrittää väkertää vähän terveellisempää vastinetta pakasterandeille, niin tietty itsetehdyt lohkoperunat on aina takuuvarma vaihtoehto jonkun hyvän kermaviilidipin kanssa. Nam 🙂 Ajateltiin myös joku kerta kokeilla sitä kasvis-pekonia hampparin väliin!

Jos on mielessä testailla vegehamppareita, niin lähtekää ihmeessä testaamaan jompaa kumpaa näistä pihveistä! Iso suositus ainakin meiltä 🙂

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 2 kommenttia.