Keto-ohje: Maailman paras VHH/keto-pizzapohja

Tuntuu, että näistä ketoresepteistä on tullut jo jonkin sortin viikottainen perinne. Reseptit ovat nimittäin parasta blogisisältöä viikonloppuihin jos minulta kysytään! Loppuvuotta kohden on tarkoitus kehitellä uusia ketoreseptejä (erityisesti makeita), mutta yrittää tehdä myös enemmän keto-ystävällisiä arkiruokavinkkejä. Olen aikaisemmin postannut ohjeet kahteen erilaiseen VHH/keto-pizzapohjaan (löytyvät täältä), mutta tänään halusin postata reseptin, josta eräs tuttuni vinkkasi minulle. Tämä onkin itseasiassa keto-pizzapohja, jota olen useimmin tehnyt sen jälkeen kun tätä testasin. Ohjeesta tulee yksi todella yksinkertaistettu pizzapohja (noin pakastepizzan kokoinen) ja tämä valmistuu hujauksessa.

Pahoittelen näitä karseita kuvia, ruokakuvien ottaminen ei tosiaankaan ole vahvuuksiani 😀

Ainekset:

2 munaa

1-1,5 dl mantelijauhoja

1 rkl psylliumjauhoa

ripaus suolaa

1-2 rkl oliiviöljyä

Ohje:

Riko munien rakenne kulhosta. Lisää mukaan psyllium, suola ja mantelijauhot samalla sekoittaen. Lisää lopuksi mukaan oliiviöljy. Sekoita, kunnes taikina on tasainen massa. Painele leivinpaperille, voit myös laittaa taikinan kahden leivinpaperin väliin ja kaulia ohueksi. Paista 200c uunissa noin 20min tai niin kauan, kunnes juusto on saanut kultaisen värin.

Itse olen jo kauan syönyt pelkästään valkoista pizzaa (ilman tomaattikastiketta), joten siitä syystä on tämäkin tehty ilman sitä 😀 Suosikkitäytteitäni ovat mozzarella, feta ja oliivit. Tähän lisäsin myös vähän tomaattia!

 

Onko teillä jokin suosikki VHH/ keto-pizzapohjista? Juustopohja? Kukkakaalipohja? Vai kenties mantelijauhopohja?

 

 

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 8 kommenttia.

Keto-ohje: Sokeriton pähkinäsuklaa

Sisältää affiliate-linkkejä

En ole koskaan ollut järin suuri raakasuklaan ystävä, mutta suureksi yllätyksekseni olen reilun viikon aikana suorastaan koukuttunut näihin keto-pähkinäsuklaisiin, joita olen innostunut tekemään jo kolmesti ostettuani I love me-messuilta hieman täydennystä keto-kokkailujuttuihin. Suklaista ehdoton suosikkini on Fazerin hasselpähkinäsuklaa ja nimenomaan se, jossa hasselpähkinät ovat kokonaisia. Siispä päädyin testaamaan keto-versiota siitä, toki eri pähkinöillä. Rakastan macadamiapähkinöitä yli kaiken, mutta harvemmin raaskin niitä ostaa korkeahkon hinnan vuoksi, paitsi nyt messuilta. Macadamiapähkinät sisältävät todella vähän hiilihydraatteja ja hyvien rasvojen lisäksi reippaasti magnesiumia, kaliumia ja kalsiumia. Hyvän maun lisäksi ovat siis ehdottomasti myös terveellistä naposteltavaa. Täytyy siis tästä eteenpäin pitää macadamia-varastot kunnossa! Nimimerkillä: Napsin päivittäin varmasti ainakin pienen kourallisen näitä 😀

Tarvitset näihin helppoihin suklaaherkkuihin vain oikeastaan kolmea ainesosaa, halutessaan voi suklaita tuunata lisäämällä siemeniä, muita pähkinöitä, pakastekuivattuja marjoja tai mitä ikinä keksiikään. Tässäpä muuten kiva idea esimerkiksi joululahja-ylläriksi, itse tehdyt ja vieläpä terveelliset suklaat!

Ainekset:

2dl raaka-kaakaomassaa, itsellä tämä Foodinin kaakaomassa

Kourallinen suosikkipähkinöitäsi. Itse olen käyttänyt macadamiaa, joka on aivan ehdottomasti suosikkini. Perässä kakkosena tulevat parapähkinä ja mantelit

1/4-0,5 dl erytritolia makeutukseen, itselläni vakiotuotteena tämä Foodinin erytritoli, jota käytän kaikenlaisessa keto-leivonnassa

Steviatippoja (noin 5 tippaa), jos haluaa hifistellä makeutuksen suhteen. Käytän välillä keto-leivonnassa makeutukseen myös Nick’s Stevia Dropseja, joissa mukana vanilja-aromi

Ohje: Sulata kaakaomassa esimerkiksi vesihauteessa. Eli keitä kattilassa pohjalla vettä, nosta levyltä ja laita kaakaomassa kattilaan lämpöä kestävässä astiassa tai kahvikupissa. Nosta kansi päälle ja anna kaakaon sulaa lämpöhauteessa. Voit välillä sekoittaa massaa.

Lisää sekaan erytritol ja stevia. Sekoita kunnolla ja testaa makeutus maistamalla. Kun seos on sekoittunut (ja sopivan makea omaan makuun), annostele massa haluamiisi astioihin tai muotteihin. Tähän käyvät esimerkiksi jääpalamuotit, itse käytin randomisti jotain tuommoisia jääkaapin kananmuna-pidikkeitä, lol 😀 Ajoivat hyvin asian. Täytyykin käydä ostamassa uusia kivoja jääpalamuotteja jos tekee näitä joskus lahjaksi. Lisää pähkinät ja anna jäähtyä. En jaksanut rikkoa pähkinöitä rouheeksi, koska pidän itse enemmän kokonaisista pähkinöistä suklaassa, mutta makuasia.

 

Kun suklaa on jäähtynyt ja kovettunut, irrota suklaat muoteista ja herkuttele! ✨

 

 

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 3 kommenttia.

Keto-ohje: Mustikka-jogurttimuffinit

Näistä keto-resepteistä on muodostunut melkeinpä viikottainen rutiini! Viime viikonloppuna testasin ensimmäistä kertaa leipoa keto-muffinseja, jotka syntyivät marjoista ja kreikkalaisesta jogurtista. Käytin mukana myös mascarponea, koska halusin käyttää purkin pois jääkaapista, mutta se ei ole ainesosana välttämätön. (EDIT: Nyt kun tein näitä toisen kerran, olivat parempia juurikin pelkällä jugulla!) Näiden jälkeen haluaisin testailla myös muita keto-muffinseja, tuleeko teille mieleen hyviä täytteitä? Milläköhän voisi korvata suklaan? Joku suklaa-maapähkinä-yhdistelmä voisi kuulostaa oikein hyvältä. Mutta sitten näihin mustikka-jogurttimuffinseihin. Tällä ohjeella tuli muistaakseni noin 16 isohkoa muffinsia.

Ainekset:

50g voita

3 munaa

1 dl erytritolia

200g Kreikkalaista jugua

5dl mantelijauhoja

1 rkl leivinjauhetta

1 rkl psylliumia

hyppysellinen kardemummaa

hyppysellinen suolaa

100g Mustikoita (laitoin itse sekaan myös vähän vadelmia)

Ohje: Sulata voi. Vatkaa keskenään kulhossa voisula ja erytritol. Lisää munat, mascarpone ja kreikkalainen jugu, sekoita tasaiseksi seokseksi. Sekoita keskenään kuiva-ainekset (leivinjauhe, psyllium, suola, kardemumma ja mantelijauhot) ja lisää mukaan samalla sekoittaen. Lisää viimeisenä mukaan mustikat ja sekoita ne tasaisesti taikinan sekaan. Annostele muffinivuokiin lusikalla ja paista uunissa 175c noin 30minuuttia, kunnes ovat saaneet kauniin pinnan.

 

Ihanaa viikonloppua! ✨

 

 

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 2 kommenttia.

Keto-ohje: Vhh-omenapiirakka

Olin jo pitkään miettinyt kokeilevani keto-versiota omenapiirakasta, kunnes sitten vihdoin viime viikonloppuna sain piirakan työn alle. Ketogeeninen leipominen on inspannut viime kuukausina kyllä aivan hurjasti. Ajattelin jossain välissä kirjoitella tähänastisia kokemuksia ketodietistä näin reilun 3 kuukauden jälkeen. Nyt viimeisen kuukauden ajan olen syönyt ajoittain pieniä määriä hiilareita esimerkiksi kerran viikossa ja huomaan, että tauon jälkeen kroppa taas ottaa niitäkin paremmin vastaan.

Ja mitä tulee näihin keto-leipomisiin, olen todennut tavalliset vehnä- ja sokerileivonnaiset todella ylimakeiksi hötöiksi ne muutaman kerran kun tässä lähiviikkoina tai kuukausina olen niitä maistanut! Koska omena sisältää luontaisesti sokeria, ei tämä piirakka ole aivan optimaalinen ketodietin osalta, mutta vähähiilihydraattinen jokatapauksessa. Googlailin omenapiirakka-reseptejä, joita voisin muokata ketoksi /vähähiilariseksi ja tämä ohje on muokattu #somenapiirakka- ohjeesta, jossa jo valmiiksi on korvattu osa vehnäjauhoista mantelijauhoilla. Kiva kun vehnättömämpi leipominen on innostanut muitakin kuin ketoilijoita. Itse pyrin tekemään nämä leivokset vähän vähemmällä voilla ja käytän yleensä maksimissaan 100g.

 

Pohja:

100g voita

1,5-2 dl erytritolia

2 munaa

kourallinen macadamiapähkinärouhetta (vaihtoehtoinen)

1 rkl psyllium

1 rkl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

4 dl mantelijauhoja

Päälle:

3 keskikokoista omenaa ohuina viipaleina

kanelia

hyppysellinen etytritolia

 

Ohje: Sulata voi ja lisää sekaan erytritol. Vatkaa sekaisin, lisää mukaan munat ja sekoita, kunnes munien rakenne rikkoutuu. Mittaa kuiva-aineet kulhoon ja annostele hiljalleen mukaan seokseen samalla sekoittaen. Anna taikinan jähmettyä hetki jääkaapissa.

Painele taikina voideltuun vuokaan. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi tai lohkoiksi ja asettele ne taikinan päälle. Ripottele päälle kanelia ja erytritolia. Paista uunissa 200c noin 30min. Nauti esimerkiksi vhh-jäätelön kanssa 🙂

 

Rentouttavaa sunnuntaita ✨

 

 

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 2 kommenttia.

Keto-ohje: VHH-pizzapohja x 2

Ketogeenisen ruokavalion aloitettuani olen testaillut paria erilaista vhh-pizzapohjaa. Koska rakastan pizzaa (ja varsinkin white pizzaa), oli mahdollinen pizzanhimo yksi murheenkryyneistäni ketodietille ryhtyessäni. Korvaavien juttujen kehittäminen on loppupeleissä ollut melko yksinkertaista, oli kyseessä sitten pizza tai mustikkapiirakka. Henkilökohtaisesti syön jo ravintoarvojenkin puolesta huomattavasti mielummin mantelijauhosta valmistettuja juttuja, kuin vehnähöttöä. Eli vaikket noudattaisi ketoa, mutta kärsit esimerkiksi vehnäpöhöstä tai turvotuksista, testaa ihmeessä näitä vehnättömiä versioita.

Makuja on monia ja siispä halusin jakaa ohjeet kahteen erilaiseen keto-pizzapohjaan, kokeilemalla nimittäin varmasti löytyy se oma suosikki! Toinen ohjeista on kukkakaali-pizzapohja ja toinen Keto Kickstart-reseptikirjan Fathead-pizzapohja. Oma suosikkini näistä kahdesta on jälkimmäinen 🙂

Ainekset / fathead-pizzapohja (1 pohja, kirjassa tuplattu ohje 2:lle pohjalle):

4dl mozzarella-raastetta

1 muna

3 rkl Philadelphia-tuorejuustoa

75g mantelijauhoja

hyppysellinen suolaa

Ohje: Sulata mozzarella mikrossa tai uunissa 200c, noin 5min. Sekoita sulaan mozzarellaan loput ainekset seuraavassa järjestyksessä: Tuorejuusto, kananmuna ja mantelijauho. Sekoita taikinaa niin, ettei se enää tartu käsiin ja lisää tarvittaessa mantelijauhoja.

Aseta taikina kahden leivinpaperin väliin ja kauli littanaksi. (Jos taikina on ehtinyt jäähtyä ennen kaulimista, voit lämmittää sen uudelleen uunissa.) Ota päällimmäinen leivinpaperi pois ja laita esikypsymään 200c uuniin, kunnes pinta on saanut aavistuksen väriä (noin 10min). Ota pohja uunista, lisää täytteet ja laita pizza takaisin uuniin noin 7-10minuutiksi, kunnes juusto on sulanut.

Ainekset / Kukkakaali-pizzapohja:

1 keskikokoinen kukkakaali

1 dl parmesanraastetta

2 munaa

Ohje: Möyhennä raaka kukkakaali esimerkiksi sauvasekoittimella kukkakaaliriisiksi, eli pieneksi silpuksi, mutta älä kuitenkaan soseuta. Sekoita mukaan munat ja juustoraaste. Muotoile taikina leivinpaperin päälle pizzapohjaksi ja paista 200c lämmöllä noin 25min. Ota pohja pois uunista, lisää päälle täytteet ja paista vielä 10 min.

Pahoittelen hieman ankeita pizzakuvia 😀

Oletteko jo testailleet jompaa kumpaa näistä?

Tai onko kenties suositella jotain aivan huippua keto-pizzapohjan ohjetta?

 

Ensi viikolla lähtee itseasiassa testiin kolmas pohja. Kerron, mikäli päihittää nämä 🙂

 

 

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 2 kommenttia.