Keto-ohje: Vhh-omenapiirakka

Olin jo pitkään miettinyt kokeilevani keto-versiota omenapiirakasta, kunnes sitten vihdoin viime viikonloppuna sain piirakan työn alle. Ketogeeninen leipominen on inspannut viime kuukausina kyllä aivan hurjasti. Ajattelin jossain välissä kirjoitella tähänastisia kokemuksia ketodietistä näin reilun 3 kuukauden jälkeen. Nyt viimeisen kuukauden ajan olen syönyt ajoittain pieniä määriä hiilareita esimerkiksi kerran viikossa ja huomaan, että tauon jälkeen kroppa taas ottaa niitäkin paremmin vastaan.

Ja mitä tulee näihin keto-leipomisiin, olen todennut tavalliset vehnä- ja sokerileivonnaiset todella ylimakeiksi hötöiksi ne muutaman kerran kun tässä lähiviikkoina tai kuukausina olen niitä maistanut! Koska omena sisältää luontaisesti sokeria, ei tämä piirakka ole aivan optimaalinen ketodietin osalta, mutta vähähiilihydraattinen jokatapauksessa. Googlailin omenapiirakka-reseptejä, joita voisin muokata ketoksi /vähähiilariseksi ja tämä ohje on muokattu #somenapiirakka- ohjeesta, jossa jo valmiiksi on korvattu osa vehnäjauhoista mantelijauhoilla. Kiva kun vehnättömämpi leipominen on innostanut muitakin kuin ketoilijoita. Itse pyrin tekemään nämä leivokset vähän vähemmällä voilla ja käytän yleensä maksimissaan 100g.

 

Pohja:

100g voita

1,5-2 dl erytritolia

2 munaa

kourallinen macadamiapähkinärouhetta (vaihtoehtoinen)

1 rkl psyllium

1 rkl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

4 dl mantelijauhoja

Päälle:

3 keskikokoista omenaa ohuina viipaleina

kanelia

hyppysellinen etytritolia

 

Ohje: Sulata voi ja lisää sekaan erytritol. Vatkaa sekaisin, lisää mukaan munat ja sekoita, kunnes munien rakenne rikkoutuu. Mittaa kuiva-aineet kulhoon ja annostele hiljalleen mukaan seokseen samalla sekoittaen. Anna taikinan jähmettyä hetki jääkaapissa.

Painele taikina voideltuun vuokaan. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi tai lohkoiksi ja asettele ne taikinan päälle. Ripottele päälle kanelia ja erytritolia. Paista uunissa 200c noin 30min. Nauti esimerkiksi vhh-jäätelön kanssa 🙂

 

Rentouttavaa sunnuntaita ✨

 

 

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 2 kommenttia.

Viikonloppuvinkki: Simppeli ja vähäsokerinen omenapiirakka

Lupasinhan, että yritän pitäytyä leipomisjutuissa aina kerran viikkoon, enkä kyllä voi itsekään uskoa, että leivon kolmatta viikkoa putkeen. Viime viikkoisen focaccian helppo ohje löytyy täältä ja koska olen hulluna erityisesti juuri helppoihin ohjeisiin, olisi tänään vuorossa äärimmäisen helpon omenapiirakan ohje. Tämä valmistuu aivan hujauksessa, eikä vaadi kovin kummoisia raaka-aineita. Omenapiirakka on ollut leipomislistalla jo aivan liian pitkään, joten oli jo aikakin saada tehtyä 🙂

En itse pidä överimakeista leivonnaisista ja tein tämän tarkoituksella vähäsokeriseksi, joka sopisi myös perheen pienimmälle ilman sokeriövereitä. Josset välitä vähäsokerisista jutuista, voit tuplata sokerin määrän, joka vastaa ”normaalia”. Itse unohdin tottakai ruokaostoksilla juuri sen melkein tärkeimmän, nimittäin vaniljakastikkeen ja totesin, että se on tämän kanssa melkein ehdoton. Piirakka nimittäin kaipasi juuri vähän lisäkosteutta. Seuraavalle piirakkalautaselliselle tuli sitten vaniljakastikekin mukaan.

 

Mitä tarvitset?

1 dl sokeria (tai 2 dl jos haluat ”normaalisokerisen”)

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

1dl maitoa (itse käytin kauramaitoa)

1dl ruoka- tai rypsiöljyä

Päälle:

3 omenaa

3 rkl ruoko- tai kookosokeria

Kanelia

Sekoita sokeri ja munat. Lisää hiljalleen sekaan kuiva-ainekset, jotka on sekoitettu keskenään, maito, sekä öljy ja sekoita tasaiseksi. Vuoraa piirakkavuoka leivinpaperilla ja annostele taikina tasaisesti vuokaan. Leikkaa kuoritut omenat lohkoiksi, ripottele päälle ruokosokeri ja kaneli. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia. Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

 

Ps. Täytyy testata kesällä tätä samaa ohjetta raparperin kanssa!

 

Ihanaa viikonloppua ✨

 

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 2 kommenttia.