Viikonloppuvinkki: Kolmen täytteen italialainen focaccia

Sain tällä viikolla päähäni hetken mielijohteesta tehdä ekaa kertaa ikinä focacciaa, eilen sitten marssin vesisateessa kauppaan ostamaan aineksia tähän italialaiseen leipään. Rakastan leipää, vaikka sitä tuleekin nykyään ostettua ja syötyä äärimmäisen harvoin, saati sitten leivottua itse. Kevään edetessä olen saanut pitkästä aikaa jonkun ihan ihme leipomisvimman ja ajattelin nyt ainakin yrittää kerran viikkoon leipoa jotain kivaa, sekä jakaa tännekin ohjeita 🙂

Focaccian halusin tehdä useammalla täytteellä ja valitsin leipään oliivin, fetajuuston, kirsikkatomaatin ja rosmariinin. Olisin ostanut timjamia, mutta kaupasta ei löytynyt, joten oli tyydyttävä rosmariiniin. Leipäähän voi tuunata täysin oman maun mukaan. Tämä on siitä helppo, että sekaan voi lisätä melkeinpä mitä vain keksii. Mozzarellaa, vuohenjuustoa, sieniä, sipulia.. Tai sitten vain pitäytyä vain yksinkertaisessa ja heittää mukaan öljyä, sekä yrttejä.

Taikina:

 

4dl vettä

8-9 dl vehnäjauhoja

25g tuorehiivaa

Noin 0,5 dl oliiviöljyä

1 tl hienoa merisuolaa

 

Täytteet:

 

Fetajuustoa (palana) 100g

Kirsikkatomaatteja halkaistuna, 100g

Oliiveja (kivettömiä), oman maun mukaan, noin 20-30 kpl

Tuoretta rosmariinia

 

Öljyseos leivän päälle:

 

Oliiviöljyä noin 0,5 dl

Noin 2-3 rkl sulettua voita

4 murskattua valkosipulia

Hienoa merisuolaa, noin 1 tl

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita tasaiseksi, kunnes hiiva on liuennut. Kaada sekaan oliiviöljy ja suola. Lisää jauhot hiljalleen vaivaten. Vaivaa hetki, kunnes taikina on tasainen ja kohota liinan alla 30 minuuttia.

Lisää uunin pellille leivinpaperin päälle loraus oliiviöljyä ja voitele öljyllä. Levitä taikina tasaisesti pellille painellen ja anna kohota liinan alla vielä noin 10 minuuttia. Töki taikinaan sormella reikiä ja työnnä niihin tomaatin puolikkaat, oliivit ja sormin murennettu fetajuusto. Kaada päälle öljy-voi-valkosipuliseos ja paina valkosipulin palat taikinaan (murskasin kynnet käsin paloiksi). Ripottele päälle revittyä rosmariinia ja hyppysellinen suolaa. Lämmitä uuni 225c ja paista keskitasolla uunin tehosta riippuen noin 20 minuuttia.

 

Oletteko tehneet focacciaa?

 

Mitkä ovat teidän suosikkeja leivän sekaan? ✨

 

Ps. Oli muuten aivan superhyvää!

 

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 6 kommenttia.

Viikonloppuvinkki: Helppo mustikkapiirakka

Kivaa lauantaita! Ajattelin ensin viettää blogivapaan päivän, mutta ajauduin kuitenkin tekemään näin aamutuimaan juttuja koneella ja mietin, että lauantaille sopiva postausidea voisi olla jakaa taas kevään kunniaksi helpon mustikkapiirakan ohje tänne. Intouduin nimittäin eilen leipomaan pitkästä aikaa ja tuumailin, että voisin taas vaihteeksi jakaa täällä ohjeen tästä ”maailman parhaimmasta mustikkapiirakasta”, jota olen leiponut nyt säännöllisesti pian 10 vuotta. Tätä ei vain voita mikään ja on todella helppo 🙂

Tarvitset..

Pohja:

100g voita
3/4 dl sokeria (itse käytän hedelmäsokeria ja laitoin n. 1/2 dl)
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja
3/4 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 purkki smetanaa (120g 35%, Pirkka) TAI ”terveysversiona” purkki Valion Pehmeä-maitorahkaa, käytin itse sitä tällä kertaa
1/2 purkkia rasvatonta maitorahkaa (n.100g) (lisätäytteenä, jos käytät smetanaa)
1 muna
3/4 dl sokeria (itse laitoin alle puoli desiä hedelmäsokeria)
1 tl vaniljasokeria
200g mustikoita (useimmiten pakastemustikat myydään juuri 200g pusseissa)


Sulata voi. Vatkaa joukkoon vispilällä sokeri ja muna. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää ne taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Voitele halkaisijaltaan 26-28-senttinen piirasvuoka. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Itse annoin taikinan hetken jäähtyä, sulatettuun voihin tehtyä taikinaa on nimittäin todella vaikea saada lämpimänä paineltua vuokaan kiinni, joten helpompi homma kun on hieman jähmeämpi! Taikinan voi myös iskeä vuoan pohjalle ja hetkeksi pakkaseen ennen painelua.

Vatkaa smetana, rahka, muna ja sokerit keskenään (tähän käy ihan lusikalla sekoitus). Levitä mustikat vuokaan tasaisesti ja lisää päälle täyteseos, jotta se levittyy tasaisesti mustikoiden päälle.

Paista mustikkapiirakkaaa 200-asteisessa uunissa, hieman keskitasoa alempana 25-30 minuuttia. Tarjoile mustikkapiirakka mielellään jäähtyneenä, vaikka vaniljakastikkeen kanssa. On parhainta silloin!

Kivaa viikonloppua! ✨

 

 

Ps. Jos on äärimmäisen laiska leipoja, onnistuu tämä hyvin myös valmispohjalla 😀

 

 

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 2 kommenttia.

Jokaisen aamuni superpuuro ja muita ruokajuttuja

Ajattelin ensin, että pitäisin tänään postauksettoman päivän, mutta tulin kuitenkin toisiin aatoksiin. Ruokajuttuja on nimittäin monesti toivottu blogiin ja oikeastaan harmillisen harvoin nykyään niitä tänne teen. Tänään kuitenkin poikkeus! Perjantain kunniaksi tänään siis hieman kevyempi aihe ja ruokajuttuja 🙂

Joskus vuosia takaperin olivat erilaiset todella yksinkertaiset aamupalamössöni jostain syystä blogissa kovin suosittuja. No, niistä rahkamössöistä olen siirtynyt niinkin eksoottiseen juttuun, kun kaurapuuroon ja se onkin vakiohomma viikon jokaisena päivänä. En voisi lähteä mihinkään syömättä ensin edes jotain pientä, joten aamupala on asia, jota en skippaa ikinä. Saan helposti huimausta ja jopa oksettavaa oloa jos jätän aamupalan väliin. En voisi esimerkiksi kuvitellakaan lähteväni salille tai lenkille ennen aamiaista. Jos käyn aamulla juoksemassa, teen sen usein melko pian puuron jälkeen, olen todennut, että oma kroppani polttaa aamuisin energiaa tehokkaimmin, aamiaisen ja urheilun välillä ei saa olla liian kauaa aikaa, ettei energia ”lopu kesken” pidemmällä lenkillä. Pyrin siihen, että teen aamiaisesta ravintorikkaan ja monipuolisen, jotta sillä pärjää helposti lounaaseen saakka. Kuidut, vitamiinit ja rasvahapot, niihin panostan omassa aamiaisessani ja kaurapuuro nyt onkin maailman helpoin tuunattavaksi 🙂

Itse valmistan puuroni mikrossa luomu-kaurahiutaleista, aina ilman suolaa tai sokeria. Lisään sekaan kotimaisia pakastemarjoja, suosikkejani ovat tyrni ja kuningatar-sekoitus, sekä kaikkea randomia kuiva-ainekaapista. Mantelelit ja erilaiset siemenet ovat marjojen ohella suosikkijuttu, nyt olen intoutunut myös Urtekramilta saaduista kookoshiutaleista ja kuivatuista hedelmistä. Maailman helpoin ja nopein! Joskus myös lisään mukaan lusikallisen kookosöljyä jos haluan puuroon vielä lisäenergiaa.

Muutama viikko takaperin vilautin IG Storiesissa uunifetapastaa, jota oli tottakai pastahulluna aivan pakko kokeilla. Luulin, että olin Suomen viimeisin tätä hittipastaa testaava, mutta Storiesin perusteella oli monelle vielä uusi juttu. Ja tästä muuten tuli heittämällä ihan suosikki, olen sen jälkeen tehnyt varmaan viidesti! Rakastan yli kaiken helppoja uuniruokia ja tämä on juuri semmoinen, vieläpä aivan mielettömän hyvä 🙂 Todella helppo ohje löytyy alunperin Liemessä-blogista, kannattaa aivan ehdottomasti kokeilla, ellet jo ole maistanut!! Jaoin ohjeen vielä tuohon alle.

Uunifetapastan ohje

 

Mitä tarvitset?

Pala fetajuustoa (200g)

Kirsikkatomaatteja, mielellään makeita (250g)

Reippaasti oliiviöljyä (noin 1 dl)

Tuorechiliä

Suolaa ja mustapippuria

 Pastaa oman maun mukaan

 

Annostele uunivuoan pohjalle reippaasti oliiviöljyä ja aseta vuokaan feta, sekä tomaatit. Kaada päälle vielä lisää öljyä, pilkottu chili, sekä suolaa ja mustapippuria. Paista uunin keskitasossa 200c noin 15min. Tämän jälkeen nosta vuoka uunin ylätasolle ja paista grillivastuksen alla 250c vielä noin 10min. Keitä pasta, irrota tomaattien kannat ja sekoita koko höskä! Valmista ja aivan superhyvää 🙂

Itse kokkailin uunifetapastan kikhernepastan kera ja jälkeenpäin huomasin tuolta portaalin puolelta, että myös Aino oli tehnyt melkein tismalleen samanlaisen terveellisemmän version tästä, heh! Tuo Palmuston kikhernepasta on ollut jo pitkään suosikkini, kikhernepasta on muutenkin ihan parasta! Todella hyvää ja ilman sitä pastan jälkeistä tukkoista oloa 🙂 Kannattaa testata!

 

Oletteko jo maistaneet uunifetapastaa? Nousiko hitiksi?

Kivaa viikonloppua ✨

 

 

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 2 kommenttia.

Viikonloppuvinkki: Korvapuustit!

Eräs asia, josta vahvasti tietää, että olen lomalla on se, että intoudun leipomaan! Kai sitä kerran vuodessa voi korvapuustit kyhätä ja viime viikolla olikin ihan kamalissa korvapuusti-himoissa pakko alkaa tekemään taikinaa. Näitä onkin sitten sen jälkeen napsittu ihan kohtalaisesti pakastimesta ”välipalaksi” 😀 Pakko myöntää, että korvapuustit ovat oma paheeni. Saatan pahimmissa pullahimoissa usein ostaa viikonlopuksi pussin niitä Gifflar-pikkupullia, joita pystyn helposti vetämään melkein pussin hetkessä.. Muita erityisherkkujani leivonnaisista ovat letut ja piirakat, erityisesti mustikka, omena ja raparperi. Mistään överimakeista cupcakeista, macaronseista tai brownieista taas en välitä ollenkaan. Tai mistään, missä on hilloa.

Blogissa on ollut tällä viikolla kunnon mammaviikko, mutta näin perjantain kunniaksi oli aivan pakko postailla tänään pullakuvia. Jospa joku intoutuisi viikonloppuna leipomaan esimerkiksi näitä korvapuusteja. Vaikka leipominen ei olekaan minulle mitään jokaviikkoista puuhaa, pitäisi sitä kieltämättä tehdä useammin. Leipomista voi verrata helposti vaikkapa neulomiseen, semmoinen tietynlainen käsillä tekeminen on todella rentouttavaa ja tuo hyvää mieltä. Oikeastaan en edes tiedä miksi ei tule leivottua useammin? Ehkä siksi, että en itse ole ihan kamala sokerihiiri, kuten ei meidän muukaan perhe ja toisaalta sitten taas, jos niitä leivonnaisia lojuisi keittiössä ympäri viikkoa, niitä varmasti kyllä söisi ihan jatkuvasti.

Leivontalistallani vielä kesän aikana ovat omenapiirakka, mustikkapiirakka ja ehkä myös raparperipiirakka. Ja tietty myös ekaa kertaa ihan liian pitkään aikaan ne maailman parhaimmat muffinsit. Jos teillä on heittää näistä edellämainituista piirakoista oma lempireseptinne (mielellään joku melko vaivaton) niin antakaa tulla!

Itse korvapuustien ohje nyt ei ole mitenkään erikoinen, ihan siis perusohje, jonka olen löytänyt netistä ja josta itseasiassa viime vuonna postailin kun intouduin leipomaan pullaa ensimmäistä kertaa vuosikausiin. Löytyypi siis tästä postauksesta!

Viikonloppuna voisikin siis taas olla leivontajuttuja jos vain osaisi päättää: Omenapiirakka, mustikkapiirakka vai jotain muuta?!

 

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 4 kommenttia.

Ohje: Kotitekoinen helppo pestokastike

Kotitekoinen pesto on yksi lemppariherkuistani ja samalla vielä todella helppo semmoinen. Kuitenkin samalla yksi niistä, joita tulee tehtyä aivan liian harvoin. En edes muista milloin viimeksi olisin tehnyt itse pestoa, mutta jostain syystä oli lähiviikkoina iskenyt kamalat pestohimot (ja nimenomaan semmoiset itsetehdyn peston), joten pakkohan sitä oli lähteä hakemaan aineksia kaupasta. Aiemmin olen tehnyt pestoa myös rucolasta, joka hoituu siis yksinkertaisesti korvaamalla basilika rucolalla. Nyt tosin tein ihan tämmöisen perinteisen basilika-peston. Kastikkeen koostumusta voi itse säädellä oliiviöljyn määrällä. Lisäämällä reippaasti öljyä, tulee pestosta luonnollisesti juoksevampaa.

Muistin, että olen itseasiassa jakanut blogissani myös aikaisemmin peston ohjeen, mutta tehdäänpä nyt sitten toinenkin 😀

Tarvitset:

Pinjansiemeniä (50g)

Basilikaa (1 ruukku)

Oliiviöljyä (noin 0,5-1dl)

Parmesanjuustoa

Suolaa ja pippuria

Ohje on varsin yksinkertainen: Basilikasta nypitään lehdet ja muut ainekset kaadetaan kulhoon. Koko höskä möyhennetään sauvasekoittimella. Jos haluat koostumuksesta juoksevampaa, lisää sekaan öljyä.

Omatekoinen pesto on pastan lisäksi täydellistä leivän päällä tai semmoisten ruisnappien. Ooh! Seuraavaksi täytyykin kyhätä esimerkiksi paistetun kanan kaveriksi, nami. Itse keitin peston kanssa Italian tuliaisena tuotua pastaa, joka oli aivan superhyvää!

Jätä Kommentti! Tällä postauksella ei ole vielä kommentteja.