Maailman paras mustikkapiirakka

MAINOS: Hei lukijani! Kokeile Nextoryn e- ja äänikirjoja maksutta 30 päivän ajan täällä 🌞 Omia kirjavinkkejäni löydät tästä postauksestani.

www.nextory.fi/iines

 

Sain eilen päähäni leipoa mustikkapiirakkaa, joka sitten osoittautuikin niin hyväksi että päätin tulla jakamaan teillekin tänne ohjetta! Instagramiin (@iines) ehdin postailla piirakan jo heti kun sain sen uunista 😀 Olen jotenkin ihan hulluna kaikenlaisiin rahkapiirakoihin ja aikalailla samantyylisen ohjeenhan olen täällä jo joskus aikaisemminkin jakanut tyyliin maailman helpoin mustikkapiirakka tai jotain vastaavaa. Nyt kuitenkin tuli tehtyä ehkäpä maailman paras mustikkapiirakka, koska sain tällä kertaa aikaiseksi tehdä pohjankin itse.
Ennen olen jostain syystä ostanut aina valmispohjia enkä oikein tiedä miksi, koska osaan kyllä leipoa ja väkertää pohjia, jotenkin ehkä halunnut päästä oikeasti todella pienellä vaivalla. Eilisen piirakan jälkeen kyllä huomasi todellakin sen eron omatekemän ja valmispohjan välillä, eikä valmispohjia kyllä enää osteta meille, tuo pohja kun oli sen verran nopea ja helppo kyhätä myös tosi nopsaa kokoon 🙂
Ohjetta kyttäsin täältä, mutta sovelsin sitä täytteen osalta itse.

Tarvitset..

Pohja:

100g voita
3/4 dl sokeria (itse käytän hedelmäsokeria ja laitoin n. 1/2 dl)
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja
3/4 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 purkki smetanaa (120g 35%, Pirkka)
1/2 purkkia rasvatonta maitorahkaa (n.100g)
1 muna
3/4 dl sokeria (itse laitoin alle puoli desiä hedelmäsokeria)
1 tl vaniljasokeria
200g mustikoita (useimmiten pakastemustikat myydään juuri 200g pusseissa)

 

Sulata voi. Vatkaa joukkoon vispilällä sokeri ja muna. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää ne taikinaan ja sekoita tasaiseksi.

 

Voitele halkaisijaltaan 26-28-senttinen piirasvuoka. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Itse annoin taikinan hetken jäähtyä, sulatettuun voihin tehtyä taikinaa on nimittäin todella vaikea saada lämpimänä paineltua vuokaan kiinni, joten helpompi homma kun on hieman jähmeämpi! Taikinan voi myös iskeä vuoan pohjalle ja hetkeksi pakkaseen ennen painelua.

Vatkaa smetana, rahka, muna ja sokerit keskenään. Levitä mustikat vuokaan tasaisesti ja lisää päälle täyteseos, jotta se levittyy tasaisesti mustikoiden päälle.Alkuperäisessä ohjeessa mustikat lisättiin jo tuohon täyteseokseen, mutta kumpikin tapa varmasti hyvä!

Paista mustikkapiirakkaaa 200-asteisessa uunissa, hieman keskitasoa alempana 25-30 minuuttia.Tarjoa mustikkapiirakka jäähtyneenä, itse söin vaniljakastikkeen kanssa.

 

Aikaisemmin olen tehnyt tätä rahkapiirakkaa juurikin siis rahkaan, muistaakseni ihan kerran-pari smetanaan, mutta smetanaan tehtynä tulee kyllä niiiiin hyvää!!! Tietty rahkan voi korvata täysin smetanalla ja saada aivan ultimaalisen täyteläisen piirakan, alkuperäinen ohjehan ei tosiaan neuvonut kumpaakaan vaan sen mukaan täyte tehtiin joko ranskankermaan tai kermaviiliin. Itse olen kokenut hyväksi yhdistelmäksi tuon smetanan ja rahkan 🙂

 

Suosittelen testaamaan, aivan superhyväää!!
Mitäköhän sitä seuraavaksi leipoisi?

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 6 kommenttia.

Maailman parhaat muffinsit

Olen joskus ikuisuus sitten jakanut tänne lempimuffinssieni ohjeen, joka tosin on tässä matkan varrella jonkin verran muuntautunut tuosta alkuperäisestä eikä tosiaankaan sinne terveellisempään suuntaan. Vadelmatkin ovat jo yli vuosi sitten vaihtuneet mustikoihin. Vaikka näitä tuleekin leivottua suhteellisen usein, joudun silti kerta toisensa jälkeen kaivamaan saman ohjeen täältä blogin syövereistä! Ajattelinpa samalla tehdä näistä myös sen päivitetyn ohjeen tänne.
Alunperinhän nämä lähtivät liikkeelle tosiaan vadelma-valkosuklaamuffinsseina, jotka muuntautuivat pian mustikka-supervalkosuklaamuffinseiksi. Kyseessä on ihan ylivoimainen lempiherkkuni nykyään!! Aikamoinen rasva- ja sokeripommi kuitenkin on kyseessä, joten mitä harvemmin näitä leipoo niin sitä parempi, ainakin nyt siis terveyssyistä. Muutenhan näitä syödessä pysyy varsin onnellisena, ainakin hetken 😀

Näiden salaisuushan on ehdottomasti tuo valkosuklaasydän joka jokaiseen upotetaan ennen paistoa. Alunperin laitoin muistaakseni vain joihinkin muffinsseihin suklaasydämen jämäpaloista, mutta nykyään se on ihan vakiovaruste ja maailman suurin pettymys jossei suklaata jostain syystä sisältä löydy. Tai itseasiassa tuo vakiokäytäntö on nykyään suklaanappi tuplana 😀 
 Aivan ehdoton juttu näihin on myös nuo Amerikan muffinivuoat, joita on ainakin Pirkalla. Niihin tavallisiin pikkuvuokiin on nimittäin maailman raivostuttavin tehdä yhtään mitään! Nuo ovat tarpeeksi jämäköitä (ja isoja) tähän tarkoitukseen.

Tästä taikinasta tulee siis tuo kuvan pellillinen niihin reilun kokoisiin Amerikan vuokiin tehtynä, eli noin 12 kpl megamuffinsia! Ja huom! Mitään laihduttajan ruokaa nämä eivät todellakaan ole, joten näitä kun leipoo niin on suositeltavaa kutsua ihmisiä kylään (ainakin joskus ;)) niin ei tule mussutettua ihan kaikkia itse.

Ainekset

 
4dl vehnäjauhoja
1-2 dl sokeria (itse käytän hedelmäsokeria, laitan n. 1dl)
2-3 tl vaniljasokeria
 
2tl leivinjauhetta
300g valkosuklaata
 
4kananmunaa
 
200g rasvaa (itse laittanut vähän vähemmän esim 170g)
2dl purkki kuohukermaa
Pussillinen pakastemustikoita
 Tässäpä ohje: 
Raasta noin 200g valkosuklaata ja sekoita raasteeseen kaikki kuivat aineet. Itse ostan näihin siis 3 levyä leivontaan tarkoitettua valkosuklaata, joista raastan 2. Jätän molemmista levyistä viimeisen rivin hajapaloiksi muffinssien sisään jemmattavaksi, vika rivi kun on aina vähän hankala raastaa..
Sulata rasva, sekoita siihen kananmunat ja kerma. Yhdistä seos kuiviin aineisiin vain kevyesti sekoittaen. Täydellisten muffinien salaisuus piilee siinä, että taikinaa ei saa sekoittaa liikaa. Lisää lopuksi pakastemustikat ja sekoittele tasaiseksi. Laita taikina muffinivuokiin, älä laita vuokia liian täyteen sillä se kohoaa uunissa aavistuksen. Piilota jokaiseen muffinssiin kolmannesta levystä ”suklaaylläri” eli 1-2 palaa valkosuklaata, tuo nappi kruunaa ehdottomasti tämän herkun!
Paista 200-225 asteessa n. 20-35 minuuttia uunista riippuen. Itse en katso niin tarkkaan kelloa, nostan uunissa siinä vaiheessa kun ovat yhtä kauniin ruskeita kun tuossa viimeisessä kuvassa. Kaikkein otollisin hetki  syödä näitä on joko jonkin aikaa jäähdyttyä, jolloin valkosuklaanapit sisällä eivät ole enää aivan niin sulia tai seuraavana päivänä kevyesti lämmitettynä.
NIIN HYVÄÄ!! 🙂
Olen yrittänyt jo pitkään miettiä, että millä aineksillä muffinseista saisi (omaan mieleeni) vieläkin parempia? En ole kuitenkaan vielä tullut keksineeksi. Nämä kun ovat oikeasti aika lähellä täydellisyyttä. Kerran kokeilin banaani-valkosuklaa-versiota joka ei ollut siellä päinkään näihin verrattuna. Lähiaikoina täytyy kuitenkin ehkä pitkästä aikaa testata näitä tuolla alkuperäisellä vadelma-ohjeella!
Jos innostutte testaamaan näitä, niin tulkaa ihmeessä kertomaan mitä olitte mieltä! 😀 

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 8 kommenttia.

Ihana omenaherkku uunissa

Ehdinkin jo instagramin puolella (@iines) esittelemään testaamani ns. ”puoliterveellisen omenaherkun” jonka reseptin keksin päästäni joku aika taaksepäin. Jonkun verran on tullut mietittyä päässä jotain suht. terveellisiä reseptejä varsinkin leivonnaisten sun muiden suhteen. Vaikken varsinaisesti itse mikään suurin makean ystävä olekaan niin on toki kiva tehdä muille herkkuylläreitä ja muuten vaan kokeilla uusia juttuja nyt kun on kerta aikaakin 😀
Ette tiedä kuinka pitkään on pitänyt leipoa kunnon omenapiirakka, ihan tosissaan useampi vuosi. Koskaan en vain saa aikaiseksi, lisäksi uuniomenat ovat aina olleet ihan lemppareita mutten jostain syystä ole niitäkään tehnyt vuosiin. Joku aika sitten keksin, että voisin pitkästä aikaa kokeilla uuniomenoita ja astetta kevyemmällä reseptillä kun se perinteinen. Siitä se ajatus sitten lähti..
Tarvitset:
– Muutaman omenan (itse laitoin tähän testisatsiin 2 isoa omenaa, joka riitti kahteen annokseen)
– Kanelia
– Hunajaa
– Halutessaan aavistus esimerkiksi vaniljasokeria
– Vanilja-Skyr

 That’s it!

Omenat paloiksi ja vuokaan. Päälle reippaasti kanelia, vähän hunajaa ja tosiaan ihan aavistus vaniljasokeria (joku jauhettu vanilja-juttu voisi myös toimia hyvin!!). Uuniin 175-200c n. 45 minuutiksi. Tarjoillaan esimerkiksi Vanilja-Skyrin kanssa. Aivan superhyvää (ja helppoa) ! 🙂
Omenoista en osaa sanoa mikä näihin käy parhaiten, mutta itse käytin jotain Gala-omenaa kun lähikaupan valikoima ei ollut parhain. Voisin muuten kuvitella, että tuohon voisi käydä aivan loistavasti myös hunajan sijaan agave-siirappi. Itseltä ei sitä löydy nyt, mutta voisi käydä jossain välissä ostamasssa. On nimittäin huomattavasti parempi vaihtoehto kun perinteinen hunaja.

Ja tuota vaniljasokeria laitoin melko maltilliseksi, mutta seuraavalla kerralla jätän sen ehdottomasti pois! Jossei Skyristä välitä, niin tuohonhan sopii hyvin vaikkapa joku vaniljajugu tai kreikkalainen. Nami!

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on yksi kommentti.

Helppo kasvissosekeitto

Söin viime viikolla lounaalla piiiitkästä aikaa kasvissosekeittoa ja sainkin siitä päähäni tehdä sitä ihan kotonakin. En muista milloin olisin viimeksi syönyt kotitekoista kasvissosekeittoa, mutta siitä on jo kyllä vuosia aikaa! Tuo keitto on ollut itseasiassa monesti mielessä, mutta aina sitten unohtunut. Kotoa löytyikin ennestään jo porkkanoita, joten myös aivan naurettavan halvalla pääsee näiden ainesten kanssa, keiton kasvikset maksoivat juustoineen n. 5 euroa ja tuostahan syö aivan helposti kaksi henkilöä kahden päivän ajan 🙂

Kasviksina käytin nämä ylläolevat, eli:
2 sipulia
3 porkkanaa
Pienehkö kukkakaali 
Keskikokoinen bataatti
2 perunaa

Kaikki kuoritaan ja pilkotaan paloiksi ja täytetään kattila vedellä niin että peittyvät juuri pinnan alle. Anna kiehua miedolla lämmöllä niin kauan, että kasvikset ovat kypsiä. Lisää sekaan myös kasvisliemikuutio maun vuoksi, itse lisäsin semmoisen Fond du chef-kasviskapselin enkä sen lisäksi ollenkaan suolaa koko keittoon kun ollut muutenkin paikat niin turvoksissa 😀 Toki kannattaa lisätä myöhemmässä vaiheessa maun mukaan mustapippuria ja suolaa, itselleni riitti tuo kasvisfondi oikein hyvin!

Kun kasvikset ovat kiehuneet kypsiksi lisää joukkoon Koskenlaskija tai muu sulatejuusto. Toki myös ruokakerma passaa! Itse ostin jotain tuommoista uutta ruoanlaittoon tarkoitettua Koskenlaskijaa, en tosin ole mikään sulatejuustojen suurkuluttaja joten en tiedä olisiko joku muu ollut parempi. Maku ainakin oli tällä superhyvä!

Kun juusto on sulanut kattilassa joukkoon, ota kattila liedeltä ja hurruttele sauvasekoittimella koko höskä sosekeitoksi ja sekoittele.

 Itse heitin sekaan vähän vielä raejuustoa lisäproteiiniksi! Suosittelen, yllättävän edullinen ja vaivaton arkiruoka 🙂

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 6 kommenttia.

Ruusukaali uunissa

Kerroinkin joskus, että ruusukaali on varsinkin talvella lemppareitani lisukkeista varsinkin kanan kanssa. Niin helppo valmistaa ja ihan superterveellistä. Jotkuthan vierastavat ruusukaalia sen kitkerän sivumaun vuoksi. En tiedä onko itselläni jotain vikaa makuaistissa vaiko mitä, mutta itse en tuota kitkerää makua ole maistanut tai sen koommin kiinnittänyt huomiota siihen. Olenkin meillä ainoa joka saa ruusukaalin kurkusta alas, mutta eipä haittaa 😀
Muutama viikko sitten kokeilin höyryttämisen sijaan jotain uutta, nimittäin hauduttaa ruusukaalia uunissa. Jääkaapista löytyi porkkanoita, joten heitin niitä vuokaan sekaan. Googlesta taas löytyi yksinkertainen marinaadiohje, johon löytyi sopivasti ainekset kaapista, joten hommiin vaan!

Ruusukaalit (ja porkkanat) pienemmiksi paloiksi.

Marinaadi syntyi oliiviöljystä, suolasta ja tummasta balsamiviinietikasta. Meillä tosin oli vain tuommoista balsamikastiketta, mutta se kävi tähän ihan hyvin. Molempia muutama ruokalusikallinen ja sekaan loraus suolaa. Veikkaan, että jo pelkällä oliiviöljyllä, suolalla ja muulla perusmausteellakin pääsee jo pitkälle!

Marinaadi kasvisten sekaan ja sekoitellaan. 
Itse paahdoin näitä uunissa 200c uunissa n. 30minuuttia.
 

Kylkeen paistettua broileria, sekä sipulista ja kermasta kyhätty kastike. Oikein oiva ja helppo arkiruoka 🙂

Jätä Kommentti! Tällä postauksella ei ole vielä kommentteja.