Julkaistu

Rucolapesto omin käsin

Lähiaikoina olen innostunut pitkästä aikaa kokkailemaan entistä enemmän. Nyt ihan viimepäivinä kun on sairastellut, niin on ollut kiva tehdä päivän aikana edes jotain ”järkevää” kun ei oikein ole minnekään kotoa päässyt.
Meillä lojui kaapissa rucolaa, joka oli jäänyt lojumaan toisen ruoan jäljiltä. Sainkin tästä päähäni väkertää ensimmäistä kertaa itse pestoa, enkä sitä perinteistä basilikapestoa vaan rucolapestoa! Pesto on monesti aiemminkin ollut mielessä, mutta on aina jotenkin kuvitellut että aineksia tarvitsee tolkuttomasti tai muita tekosyitä. Itseasiassa aineksia ei tarvinnut sen koommin itse pestoon osta muuta kun parmesan ja pinjansiemenet. Öljy nyt oli muutenkin loppu, joten sitä ei lasketa 😀

Näillä, valkosipulinkynnellä ja suolalla+pippurilla pääsi matkaan!

Rucolaa meni koko paketti,pinjansiemeniä puolet 100g pussista, parmesania myös reilu 50g, oliiviöljyä 0,5-1dl ja tietty se yksi valkosipulinkynsi. Suolaa ja pippuria voi vaikka lopussa lisäillä oman maun mukaan joukkoon.

Yritin saada tätä valmistettua C3:n avulla, mutta tuo on kyllä vähän huono jos täytyy sekoittaa mitään missä on vain vähäisesti nestettä, en edes muistanut. Sauvasekoittimella hoitui siis ongelmitta loppuun 🙂

Pakko sanoa että aivan mielettömän hyvää!! Eikä yhtä öljyistä kun purkkipesto, toki sitäkin saa itse säädeltyä sen mukaan kuinka paljon haluaa oliiviöljyä pistää.

Paistetun kanan, tuorepastan ja parmesanin kanssa, niin kyllä kelpaa!
Suosittelen lämpimästi testaamaan vaihteluksi juuri basilikapestolle. Aivan superhyvää!!

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 6 kommenttia.

Julkaistu

Maidoton vitamiinipommi mantelijuomasta

Nyt kun tuli flunssa puheeksi, niin testailin viikonloppuna vitamiinivälipalaa tai oikeastaan kahta erilaista Alpron tuoremantelimaidosta. Noista Alpron jutuista olen pölissyt täällä monesti aiemminkin, mutta tällä kertaa minua lähestyttiin haasteella testata mantelimaitoa osana terveellistä välipalaa. Tällä kertaa halusin testata jotain kokonaan maidotonta, joten jätin rahkan pois. Toki nämä varmasti toimivat senkin kanssa jos haluaa välipalan extraprotskulla!

Näillä aineksilla lähdettiin matkaan:

– Mangoa 
– Banaani
– Mansikoita
– Tyrnimarjoja
– Pari passionhedelmää
– Mantelituorejuomaa
– Turvotettuja chian siemeniä lisäproteiiniksi ja kuiduksi

Kohta alkaa muuten olla aikalailla puolet noista Alpron juomista läpikoluttuja. Noita kylmäjuomiahan löytyy näiden itse testaamieni mantelin, hasselpähkinän ja soijan lisäksi mm. riisistä, kaurasta ja kookoksesta, on tullut sen verran monta kertaa lapattua tölkkiä nimittäin ostoskoriin.  Ehkäpä testaan seuraavana tuota kaurajuomaa!  Sopiikohan kahviin? 
En muista milloin olisin viimeksi juonut tai ostanut maitoa itselleni, jotenkin olen tykästynyt näihin vegevaihtoehtoihin niin paljon enemmän. Olen vertaillut näiden tölkkien kylkiä joskus maitoon ja näihin (tai ainakin noihin mitä olen itse ostanut) on lisätty kalsiumia, D-vitskua ja B-vitamiineja, joten kalsiumin tai d-vitamiinin saantikaan ei ole enää päällimmäinen syy juoda perinteistä maitoa kun vaihtoehtona on käytännössä ravintosisällöltään samanlainen tuote kasvisversiona. Vaikkei itselläni mitään laktoosiherkkyyttä tai maitoallergiaa löydykään, niin ei silti ole ollut ikävä maitoa, vaikka muita maitotuotteita tuleekin edelleen syötyä. Näiden juomien lisäksihän ainakin Alprolta löytyy markkinajohtajana vaihtoehtoja myös jogurtin tai ruokakerman korvaajiksi. Täytyy ehkä jossain välissä ottaa seuraava askel ja testata myös niitä.

Punaiseen tuli mansikoita, banaania ja tuoremantelijuomaa, jotka mössäsin tehosekoittimessa. Jälkikäteen heitin sekaan edellisen päivän välipalasta jäänyttä granaattiomenaa, nami!

Tähän  keltaiseen juomaan tuli mangoa, tyrniä ja mantelimaitoa, jotka pyöritin
tehosekoittimessa. Sen jälkeen lisäsin sekaan pari lusikallista
chia-geeliä ja passionhedelmät, ettei niiden rakenne menisi sekaisin
tehosekoittimessa.
Maku oli näissä todella kevyen ”sorbettimainen” verrattuna tavalliseen maitoversioon.
Hoksasinpa juuri että täällä on lähiaikoina nähty aikalailla ruokajuttuja. Eikai se teitä haittaa? 🙂
Postaus toteutettu yhteistyönä Alpron kanssa.

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 4 kommenttia.

Julkaistu

Tulinen kanakeitto inkiväärillä

Nyt kun kaikenlaista pöpöä on liikkeellä itse jos kullakin, tulevat varmasti

pienetkin vinkit flunssan lievitykseen tarpeeseen. Meillä keitettiin viime viikolla pitkästä aikaa tulista kanakeittoa, joka auttoi avaamaan röörejä ja vähän lämmittämäänkin. En muista olenko aikaisemmin jakanut täällä tätä flunssakeiton ohjetta, mutta täältäpä pesee!

Tähän tarvitset:

Porkkanaa
Inkivääriä (puolikas pienestä juuresta)
Sipulia
Kanaliemikuutio
Chiliä
Valkosipulia
Nuudeleita 1-2 pussia
Kanaa
Korianteria
Itse heitin tähän keittoon sekaan myös jääkaapissa lojuneen kaalinpuolikkaan. Itse tungen tuonne keittoon myös mukaan nuudelipussin mausteseokset, antavat nesteelle kivan maun 🙂 Joskus aikaisemmin olen myös kokkaillut tähän keittoon paprikaa, nyt rehellisesti vain unohdin ostaa sen.


Broileri ruskistetaan ensin kattilassa (tai pannulla) öljyssä, jonka jälkeen mukaan sipulit ja muut ainekset inkivääriä lukuunottamatta. Hetken ruskistuttuaan lisätään vesi, kanaliemikuutio ja inkivääri. Keittelin n. 30min tai kunnes porkkanat olivat pehmentyneet, nuudelit lisäsin ihan viimeminuuteilla koska tuppaavat turpoamaan niin kovasti.

Itse suosin noita fileepihvejä, suikaloin vain pienemmiksi. Olen sitten maailman huonoin mittasuhteissa, en mitannut esimerkiksi vettä ollenkaan tähän keittoon, joten jos haluaa tarkempia ohjeita niin kannattaa googletella 😀

Päälle vielä tuoretta korianteria ja valmista!

Jätä Kommentti! Tällä postauksella ei ole vielä kommentteja.

Julkaistu

Broileri ruusukaalilla ja kermakastikkeella

Kokkailin alkuviikosta taas ekaa kertaa hetkeen näitä ”naisten ruokia” jotka eivät ole aivan kaikkien suosiossa täällä kotona 😉 Ostin nimittäin ruusukaalia kaupasta ensimmäistä kertaa vuosiin. Olen pyrkinyt jo jonkun aikaa välttämään kaikenlaista turhaa moskaruokaa ja pakko sanoa, että olo on ollut huomattavasti parempi. Eroon huomaa sitten kun pitkästä aikaa syö pullamössöä tai vaikka ranskalaisia, olo on yksinkertaisesti huono ja turvonnut. 
Tietty välillä nyt on oikeus herkutella eikä kyse nyt ole mistään laihdutuskuuristakaan, enää ei vaan oikeastaan huvita syödä semmoista moskaa josta saa vain huonon olon kun voisi sen sijaan syödä jotain joka on oikeasti hyväksi. Vaikken nyt yleisestikään ole syönyt kotona mitään einesruokia niin aina voi kuitenkin parantaa ruokailutottumuksiaan lisäämällä ruokavalioon esimerkiksi niitä kasviksia tai vaikkapa hyvien rasvojen lähteitä kuten pähkinöitä, kalaa yms.

Höyrytin ruusukaaleja kattilassa n. reilu 10min, jonka jälkeen voitelin niitä aavistuksen verran voilla ja heitin päälle hyppysellisen suolaa. 

Broilerin fileen ja ruusukaalin ohelle tein pannulla vielä kermakastikkeen ruokakermasta, sipulista, valkosipulista ja rakuunasta. Aivan superhyvää!! Useimmiten hyvään ruokaan ei tosiaan tarvitse mitään aivan tähtitieteellisiä raaka-aineita, vaan ihan perusjutuilla pääsee jo pitkälle. Ruusukaali kiilasi kaaleista ehkä omalle lempparisijalleni 2, ykkösenä edelleen kukkakaali. Jos on joku helppo arkiruoka hakusessa niin suosittelen testaamaan, ei voi mennä pieleen 😀

Kuten jo mainitsin niin olen jäänyt aivan koukkuun granaattiomeniin! Löysin netistä tämän videon, jonka avulla kuoriminenkin on helppo juttu kun tietää mitä tekee. Salaatteihin en ole vielä granaattiomenaa testannut vaikka sitäkin netissä suositeltiin kokeilemaan.

Aivan lempparia on granaattiomena joko pelkiltään lusikalla syöden tai kreikkalaisen jugun kanssa. Kun laittaa sekaan vielä päärynää, banaania ja cashew-pähkinöitä niin ei voisi olla parempaa! Suosittelen tosi lämpimästi testaamaan 🙂

Nyt aamupuuro napaan ja tekemään sunnuntai-siivousta. Meneehän se päivä näinkin!

Jätä Kommentti! Tällä postauksella on 7 kommenttia.

Julkaistu

Tulinen kana-nuudelikeitto

Kokkailtiin uuden viikon kunniaksi jotain, mitä ei hetkeen ole tullut syötyä. Puhuttiin jo viikonloppuna, että voisi keittää sopat, joka sitten hahmoittui tuliseksi chili-kanakeitoksi. Omasta chilipuskasta chilit ja keitot tulille! 

Ruokaohjeita ei ole hetkeen täällä nähty ja niitä onkin pyydelty, joten tässä pitkästä aikaa sellaista kehiin 🙂

Tarvitset: 
Maustamattomia broilerin filesuikaleita tai filepihvejä (jos haluat itse pilkkoa)
Pari chilipalkoa
Pari porkkanaa
Paprikan
2 Kanaliemikuutiota
Loraus soijakastiketta
2 Pakettia nuudeleita
Sipulia ja valkosipulia
Korianteria
Ripaus curryä ja currytahnaa
…niin ja tietty öljyä ja ison kattilan!!
Ensin ruskistetaan pilkotut tuoreet chilit kattilassa silputun valkosipulin ja öljyn kanssa. Tämän jälkeen lisätään sipulit ja broileri ruskistumaan… Lisätään kenties vähän öljyä. Kun kana on ruskistunut, lisätään vesi, kanaliemikuutiot ja porkkanat, jotka vievät enemmän aikaa pehmetä kun paprikat. Kun porkkanat ovat melkein pehmenneet, lisätään pilkottu paprika ja muut mausteet. Nuudelit heitetään soppaan vasta aivan viimeisenä, koska vievät vain minuutin-pari kypsyä.
Maailman yksinkertaisin kanakeitto on valmis! Viimeksi tein tästä itse niin tulista, etten meinannut saada syötyä, nyt onneksi vähän maltillisemmin ;D

Jätä Kommentti! Tällä postauksella ei ole vielä kommentteja.